Zip-skjermer på restaurantterrassen: planleggingsguide
Når en restaurantterrasse skal lukkes, må du først avklare komfortbehovene – vind, regn, kulde, sol, insekter og innsyn – og deretter velge mellom vertikale zip-skjermer, takmonterte løsninger eller skjermer integrert i en pergola. Planlegg oppvarming og automatisering sammen med duken, og undersøk kommunens krav før bestilling. Terrassen er en driftsressurs, så planleggingen handler like mye om drift som om teknikk.
Hva bør en restaurant planlegge før terrassen lukkes?
Uteserveringer går ofte galt av noen få grunner: Gjestene går når vinden blåser serviettene av bordene, markisene må kjøres inn når solen treffer terrassen ved lunsjtider, området står tomt på kjølige kvelder fordi det ikke er oppvarmet, eller det stenges for sesongen fordi været blir for utrivelig. En dukløsning løser mange av disse problemene – men ikke alle. En realistisk avklaring av hva den gjør og ikke gjør, er utgangspunktet for enhver plan.
Før du velger produkt, må fem spørsmål besvares. Dette er spørsmål til den som driver stedet, ikke leverandøren:
- Hvilke måneder og tider på døgnet skal terrassen være i bruk? En terrasse som brukes på sommerkvelder, og en terrasse som skal brukes hele året, er to forskjellige prosjekter. Det siste handler like mye om bygget som om solskjerming.
- Hvilke forhold fører faktisk til færre gjester? Vind på et kyststed og lav sol på en sørvendt byterrasse skaper ulike problemer og krever ulike tiltak.
- Hvordan klassifiserer kommunen dette arealet? En innglassing eller annen lukking kan påvirke hvordan terrassen klassifiseres for ulike lokale formål. Spør om det får noen konsekvenser å lukke den. Svaret avhenger av lokale forhold og må avklares før bestilling, ikke etterpå.
- Hvilke rammer ligger fast? Nabomerknader, verneverdige fasader, tillatelse til bruk av fortau, rømningsveier og utleiers regler påvirker utformingen mer enn produktkatalogen.
- Hvem skal betjene anlegget hver dag? Skjermer som krever at en leder setter dem opp hver morgen, ender gjerne med å stå enten åpne eller lukket hele tiden. Automatisering er ikke en luksus her; det gjør løsningen brukbar for dem som faktisk åpner terrassen.
Komfortbehov og hva en zip-skjerm kan gjøre
| Mål | Typisk løsning | Zip-skjermens rolle | Begrensning |
|---|---|---|---|
| Vind | Lukkede sider, vindskjermet posisjon | Hovedtiltaket: holder sidene lukket og duken stram | Stanser ikke sterk vind; vindklassen og forholdene på stedet avgjør hva som er mulig |
| Regn | Tak – pergola, glass eller eksisterende overbygg | Ingen direkte; skjermer er ikke regntette | Taket håndterer vannet; spør hvordan hvert system leder bort vann |
| Kulde | Oppvarming – vanligvis infrarød, etter varmeovnprodusentens anvisninger | Øker komforten ved å fjerne trekk, men tilfører ikke varme | Er ikke isolasjon; vinterbruk krever varme og realistisk sett glass |
| Sol og blending | Taklameller, dukens åpningsgrad | Skjermer mot sol og blending fra sidene; orienteringen avgjør | Valg av duk innebærer en avveining mellom utsyn og skygge |
| Insekter | Finmasket duk, tette styreskinner | God løsning når duk og tetting i styreskinnene er spesifisert | Avhenger av maskestørrelsen og detaljene nederst |
| Innsyn og utsyn om kvelden | Tett eller mer dekkende duk på utvalgte sider | Skjerm mot gaten, netting der utsynet er viktig | En opplyst terrasse fremstår som en opplyst vegg sett utenfra |
Gå gjennom tabellen for hver side av terrassen for å komme raskt frem til en spesifikasjon. Solsiden, den vindutsatte siden og siden mot gaten er sjelden den samme, og én løsning for alle sidene blir som regel feil for minst én av dem.
Velge system
Tre monteringsprinsipper dekker de fleste restaurantterrasser:
- Vertikale zip-skjermer montert på stolper eller festet til fasaden, som lukker de åpne sidene. Dette er arbeidshesten for en terrasse som allerede har tak eller overbygg.
- Takmonterte zip-skjermer der kassetten skjules i en underside eller underkonstruksjon. Dette gir det reneste uttrykket, men krever en takkonstruksjon som tåler kassetten. Det må derfor avgjøres under en ombygging, ikke etter at den er ferdig.
- Pergolaintegrerte skjermer, der zip-skjermene er montert i pergolastolpene og taket består av lameller eller glass. Produsenter viser restaurantterrasser der en bioklimatisk pergola kombineres med zip-skjermer på sidene og skyveglass eller giljotinglass på sidene som brukes i den kalde årstiden. I enkelte systemer kan én styring betjene både lamellene og skjermene. Se zip-pergola for kombinasjonen og bioklimatiske pergolaer for takløsningene.
Oppvarming og ventilasjon
En dukløsning gjør oppvarmingen mer effektiv, ikke mindre: Når trekken reduseres, blir varmen der gjestene oppholder seg. Infrarøde varmeovner er vanlige på terrasser fordi de varmer mennesker og bord direkte i stedet for luften. To forhold må imidlertid avklares med varmeovnprodusenten og kommunen, ikke dukleverandøren: hvilke varmeovner som er tillatt, og hvilke avstander og monteringsvilkår som gjelder for ulike materialer. Spør produsenten av varmeovnene, og spør kommunen hvilke krav som følger av å lukke terrassen.
Ventilasjon i dukbaserte systemer handler først og fremst om utforming, ikke ekstra utstyr: Skjermene kan heves delvis eller helt, og mange velger å ha terrassen åpen mens serveringen pågår og lukke den etterpå. Når taket er en pergola, gir lamellene i seg selv kontroll over ventilasjonen. Det er en av grunnene til at denne kombinasjonen er populær i serveringsbransjen.
Tillatelser, røykeregler og bruk
Denne delen er med vilje formulert som spørsmål, fordi svarene varierer lokalt og kan endres:
- Spør om lukking av terrassen endrer hvordan arealet klassifiseres med hensyn til bevilling, brann eller bruk i din kommune.
- Spør om konstruksjonen krever godkjenning. Faste utvendige konstruksjoner, fasadefester og endringer i et areal med bevilling utløser ofte en vurdering. Skjermene i seg selv kan være omfattet eller ikke.
- Spør hvordan røykeområder påvirkes dersom en del av terrassen er avsatt til røyking. En lukking endrer luftgjennomstrømningen, og lokale tobakksregler kan behandle lukkede røykeområder annerledes.
- Spør forsikringsselskapet hva lukking betyr for forsikringen, særlig dersom det installeres oppvarming.
Et spørsmål til driftsansvarlig er også verdt å stille før en utrulling på tvers av flere steder: Hvis pilotterrassen fungerer, hva må dokumenteres for at de neste tre stedene skal få samme løsning? Dukreferanse, RAL-farge, styringslogikk, sensorgrenser og monteringsdetaljer er de fem punktene som gjør en vellykket terrasse til en standardløsning. Uten dem må spesifikasjonen utarbeides på nytt for hvert sted, og to steder med samme merkevare kan ende opp med ulike skjermer, fjernkontroller og opplæring av ansatte. Hotellkjeder som samler innkjøp til flere avdelinger i én forespørsel – terrassesystemer sammen med andre innrednings- og driftsanskaffelser – opplever at det er spesifikasjonsarket, ikke merkevaren, som sikrer lik utførelse på alle stedene.
Belysning, lyd og automatisering
En terrasse som lukkes manuelt hver kveld, blir enkelte kvelder stående åpen i vinden. Automatisering gjør lukkingen til et system: Vindsensorer hever skjermene når grenseverdien på stedet overskrides, og regn- eller solsensorer reagerer der systemet støtter det. Forhåndsinnstilte funksjoner som «servering», «lukket» og «storm» samler flere handlinger på én knapp. I enkelte systemer kan samme fjernkontroll eller app betjene både pergolalamellene og zip-skjermene. Det kan redusere åpnerutinen fra to minutter til tretti sekunder. Siden om automatisering beskriver styringsalternativene.
Belysning og lyd er det gjestene legger merke til: LED-striper integrert i pergolabjelkene eller skjermens bunnprofil, høyttalere bak duklinjen og strøm- og kabelopplegg planlagt sammen med underkonstruksjonen i stedet for montert i etterkant. Alt krever at beslutningene tas før profilene monteres.
Duk og farge for serveringssteder
Tre praktiske kriterier, i den rekkefølgen de vanligvis betyr mest på en terrasse i daglig drift:
- Rengjøring. Fett og bystøv er en del av hverdagen. En duk som ikke kan rengjøres godt nok etter en sesong, blir skiftet ut i stedet for rengjort.
- UV- og fargestabilitet. Sørvendte terrasser falmer duker. Solskjermingsegenskapene som ble spesifisert det første året, kan være vesentlig endret innen det tredje dersom falmingsmotstand ikke inngikk i forespørselen.
- Merkefarger. Rammene kan lakkeres i en valgt RAL-farge som passer profilen. Dukene velges fra produsentens kolleksjon, så nøyaktig fargetilpasning er som regel mulig for profilene, men bare omtrentlig for duken. Be om begge deler tidlig, slik at et eventuelt avvik blir et bevisst valg og ikke en overraskelse.
Monteringstidspunkt og kontinuitet i driften
Skjermer kan monteres om natten eller på dager da stedet er stengt. Dette bør tas opp under befaringen, ikke forutsettes som et løfte. En befaring med oppmåling, kontroll av underlaget, strømtilgang og adkomst samt avklaring av monteringsbehov gjør at arbeidsoppgaven får en kjent varighet. To driftsforhold avgjør om monteringsuken blir belastende:
- Kan terrassen ta imot gjester mens arbeidet pågår? Ved å montere én side av gangen kan det ofte være mulig å holde halve terrassen åpen.
- Hvem håndterer avfall og rengjøring? Aluminium, emballasje og støv i et serveringsområde krever en plan. Det er rimeligere å skrive den inn i kontrakten enn å forhandle om den ved midnatt.
Sjekkliste for spesifikasjon
| Punkt | Hva som skal defineres |
|---|---|
| Sider og mål | Hvilke sider som skal lukkes, samt bredde og høyde for hver åpning, i millimeter |
| Montering | Vertikale stolper, fasadefester eller integrering i pergola; underlag og resultat fra befaring |
| Systemtype | Vertikalt, takmontert eller pergolaintegrert; taktype dersom taket er nytt |
| Duk | Referanse, åpningsgrad, farge samt krav til rengjøring og UV-bestandighet |
| Vindkrav | Vindeksponering på stedet og ønsket vindklasse, med grunnlag for prøving |
| Motor og styring | Motorserie, styringspakke, funksjoner og integrering med pergolaen |
| Sensorer | Vind-, sol- eller regnsensorer; kompatibilitet med styringsenheten |
| Oppvarming | Type og plassering av varmeovner etter produsentens anvisninger; strømtilførsel |
| Belysning og strøm | Integrering av LED, kabelruter og strøm til motorer og sensorer |
| Farge og overflate | RAL-farge på profiler; dukfarge fra kolleksjonen |
| Regelverk | Kommunens vurdering av klassifisering, konstruksjon og røyking; forsikring |
| Montering | Befaringsdato, arbeidstider, etappevis montering, rengjøring og avfallsplan |
Fyll ut så mye du kan, og send det inn sammen med forespørselen om tilbud. Manglende opplysninger blir til forutsetninger, og en terrasse med høy aktivitet har ikke råd til uklare forutsetninger.
Ofte stilte spørsmål
Kan en restaurant lukke terrassen med zip-skjermer?
Mange steder er det mulig, men vilkårene varierer lokalt. Klassifisering, godkjenning av konstruksjonen, røykeregler og utleiers vurdering er alle forhold som kan spille inn. Still kommunen spørsmålene ovenfor før bestilling. Produktløsningene er godt utprøvd, og siden om lukking av terrasser viser ulike kombinasjoner.
Gjør zip-skjermer terrassen varm?
Nei. De reduserer trekk og skjermer mot sol, slik at eksisterende oppvarming virker merkbart bedre, men en skjerm er ikke isolasjon. For bruk i de kaldeste månedene må oppvarming planlegges. Regn også med at en terrasse som skal brukes om vinteren, trenger glass eller en annen lukket løsning i tillegg.
Kan zip-skjermer kombineres med en pergola?
Ja, og dette er den vanligste løsningen i serveringsbransjen: en bioklimatisk pergola som tak, zip-skjermer på de åpne sidene og glass på sidene som brukes i den kalde årstiden. Produsentene viser slike kombinasjoner på restaurantterrasser, og i enkelte systemer kan samme styring betjene lameller og skjermer. Se zip-pergola.
Egner zip-skjermer seg nær varmeovner?
Avstandskrav må avklares med produsenten av varmeovnene og i branndokumentasjonen for duken. Det er disse som fastsetter minsteavstander og monteringsvilkår, og kommunen kan også stille krav. Send både planen for varmeovnene og skjermutformingen med forespørselen, slik at de kan kontrolleres mot hverandre. Se også siden om brann og regelverk for dokumentasjonen du bør be om.
Hvordan betjenes zip-skjermer?
De kan styres med fjernkontroll, veggbryter, app eller integreres i et større bygningssystem. I enkelte løsninger styrer samme kontroll også pergolaens lameller. For serveringssteder avgjøres valget gjerne av hvem blant de ansatte som betjener systemet, og hvor mange handlinger det krever å stenge. Sensorer sørger deretter for at systemet holder seg innenfor vindklassifiseringen uten at noen må ta stilling hver gang. Siden om automatisering beskriver alternativene.
Kan fargen tilpasses merkevaren?
Profilene kan vanligvis lakkeres i ønsket RAL-farge. Dukene velges fra produsentens kolleksjon, så nøyaktig fargetilpasning til merkevaren gjelder som regel profilene, mens duken kan tilpasses omtrentlig. Be om fargeprøver sammen med tilbudet, og ta beslutningen etter å ha sett dem i lyset på terrassen. Skjermer ser annerledes ut i kveldssol fra sørvest enn under lampene i et utstillingslokale.
Hva bør jeg sende med en forespørsel om tilbud?
Ta med så mye som mulig fra sjekklisten ovenfor: sider og mål, monteringsmåte og underlag, ønsket duk, vindforhold, preferanser for styring og sensorer, oppvarmingsplan, fargekrav, plassering og begrensninger knyttet til åpningstidene. En kort beskrivelse av hvordan terrassen brukes – travleste tider, mest utsatte side og sesong – er mer nyttig enn enda et avsnitt med produktbeskrivelser.
Kilder og standarder
- Beskrivelser av bruk og kombinasjoner på denne siden bygger på publisert materiale fra produsentenes kundecaser og leverandørveiledninger. Vindklassifisering av solskjermingsutstyr omfattes av EN 13561, utgitt av CEN-CENELEC.
- Tillatelser, klassifisering, røykeregler, avstander til varmeovner og forsikring avhenger av lokale forhold og det enkelte stedet. Denne siden lister spørsmålene, men besvarer dem ikke. Innholdet er ikke juridisk rådgivning.
Relaterte sider
Zip-skjermer · Bruksområder · Valgguide · Lukking av terrasse · Vindmotstand · Brann og regelverk · Zip-pergola · Pergolatilbehør · Automatisering for serveringsbransjen · Bioklimatiske pergolaer · Be om tilbud