Zip екрани за ресторантски тераси: ръководство за планиране
За да затворите тераса на ресторант, първо определете целите за комфорт — защита от вятър, дъжд, студ, слънце и насекоми, както и уединение. След това изберете между вертикални екрани, екрани, вградени в тавана, или екрани, интегрирани в пергола; планирайте отоплението и автоматизацията заедно с избора на плат и проверете позицията на местните власти, преди да поръчате. Терасата е оперативен актив; въпросите при планирането са не само технически, но и свързани с ежедневната работа.
Какво трябва да планира ресторантът, преди да затвори терасата?
Зоната за хранене на открито обикновено не работи по няколко причини: гостите си тръгват, когато вятърът издуха салфетките от масите; сенниците се прибират, когато по обяд слънцето огрява терасата; мястото остава празно в хладните вечери, защото няма отопление; или терасата се затваря за сезона, понеже времето е неприятно. Ограждение от плат решава повечето от тези проблеми — но не всички. Планирането трябва да започне с ясна и реалистична представа какво може и какво не може да осигури системата.
Преди да изберете продукт, отговорете на пет въпроса. Това са въпроси към оператора, а не към доставчика:
- През кои месеци и часове трябва да работи терасата? Тераса за летни вечери и целогодишна тераса са различни проекти; вторият е свързан със строителни решения не по-малко, отколкото със засенчване.
- Кои неудобства действително водят до загуба на клиенти? Вятърът на крайбрежен обект и ниското слънце на градска тераса с южно изложение създават различни проблеми и изискват различни решения.
- Как местните власти определят предназначението на това пространство? Ограждането може да промени класификацията на терасата за различни местни цели. Попитайте: „Променя ли се нещо, ако я оградим?“ Отговорът зависи от мястото и трябва да бъде получен преди поръчката, а не след нея.
- Какви са постоянните ограничения? Възражения на съседите, фасади със защитен статут, разрешения за използване на тротоара, евакуационни изходи и правила на наемодателя — всичко това влияе върху проекта повече от продуктовия каталог.
- Кой ще управлява системата ежедневно? Ако всяка сутрин управителят трябва да настройва екраните, те рано или късно ще останат все отворени или все затворени. Тук автоматизацията не е лукс, а условие системата да е удобна за служителите, които реално отварят терасата.
Цели за комфорт и как zip екранът помага за тях
| Цел | Обичайно решение | Роля на zip екрана | Ограничение |
|---|---|---|---|
| Вятър | Затваряне на страните, положение като ветрозащита | Основното средство: затваря страните и държи плата опънат | Не спира силния вятър; възможностите зависят от класа на ветроустойчивост и условията на обекта |
| Дъжд | Покрив — пергола, стъкло или съществуващ навес | Няма пряка роля; екраните не са водонепроницаеми | Отвеждането на водата е функция на покрива; попитайте как се оттича водата при всяка система |
| Студ | Отопление — обикновено инфрачервено, според указанията на производителя на отоплителя | Повишава комфорта, като премахва течението; самият екран не генерира топлина | Не е изолация; за зимна употреба са нужни отопление и, реалистично погледнато, стъкло |
| Слънце и отблясъци | Покривни ламели, степен на отвореност на плата | Засенчва и ограничава отблясъците отстрани; ориентацията е определяща | Изборът на плат е компромис между видимостта и засенчването |
| Насекоми | Плат с фина мрежа, уплътнени водачи | Добра защита, когато са уточнени мрежата и уплътняването на водачите | Зависи от пропускливостта на мрежата и детайлите при долния край |
| Уединение и видимост през нощта | Плътен или затъмняващ плат от избрани страни | Екран откъм улицата, мрежест плат там, където е важна гледката | Осветената през нощта тераса изглежда отвън като осветена стена |
Прегледът на тази таблица за всяка страна на терасата е най-бързият път към ясна спецификация: слънчевата, ветровитата и уличната страна рядко съвпадат. Едно и също решение за всички страни обикновено е неподходящо поне за една от тях.
Избор на система
Повечето ресторантски тераси могат да бъдат оборудвани с един от три типа монтаж:
- Вертикални zip екрани върху стълбове или фасадни крепежи, които затварят отворените страни. Това е универсалното решение за тераса със съществуващ покрив или навес.
- Zip екрани, вградени в тавана, при които касетата се скрива в софит или подконструкция. Това осигурява най-изчистен вид, но таванът трябва да позволява монтаж на касетата. Това решение се предвижда при ремонт или реконструкция, а не се добавя впоследствие.
- Екрани, интегрирани в пергола, при които zip екраните са вградени в стълбовете на перголата, а покривът е с ламели или остъкляване. Производителите показват ресторантски тераси с биоклиматична пергола, странични zip екрани и плъзгащи се или гилотинни стъклени панели откъм страните, използвани през студения сезон. При някои системи едно управление задейства и ламелите, и екраните. Комбинацията е разгледана на страницата за zip перголи, а покривната част — на страницата за биоклиматични перголи.
Отопление и вентилация
Ограждението от плат подобрява ефективността на отоплението: когато течението е ограничено, генерираната топлина остава при гостите. На терасите често се използват инфрачервени отоплители, защото затоплят пряко хората и масите, а не въздуха. Две условия обаче се определят от производителя на отоплителя и местните власти, а не от доставчика на платнената система: какви отоплители са разрешени и на какво разстояние и под какви материали трябва да бъдат монтирани. Потърсете указания от производителя на отоплителя и попитайте местните власти как ограждането влияе върху приложимите изисквания.
При платнените системи вентилацията обикновено се осигурява чрез начина на използване, а не чрез допълнително оборудване: екраните могат да се повдигат частично или изцяло. На практика операторите обикновено оставят терасата да се проветрява по време на обслужването и я затварят след това. Когато покривът е пергола, ламелите осигуряват регулиране на вентилацията — една от причините този тип комбинация да е предпочитан в заведенията.
Разрешителни, правила за пушене и предназначение на пространството
Този раздел умишлено е формулиран като въпроси, защото отговорите са местни и се променят:
- Попитайте дали ограждането променя класификацията на терасата за целите на лицензирането, пожарната безопасност или определянето на капацитета във вашата юрисдикция.
- Попитайте дали конструкцията изисква одобрение. Често основание за проверка са неподвижните външни конструкции, фасадните крепежи и промените в лицензирана зона; самите екрани може да попадат или да не попадат в тези изисквания.
- Попитайте как се прилагат правилата за зоните за пушене, ако част от терасата е определена за тази цел. Ограждането променя движението на въздуха, а местните правила за тютюнопушене може да третират по различен начин затворените зони за пушене.
- Попитайте застрахователя си как ограждането се отразява на полицата, особено ако се добавя отопление.
Има и още един въпрос, свързан с работата на обекта, който си струва да бъде зададен преди внедряване в няколко обекта: ако пилотната тераса се окаже успешна, какво трябва да се документира, за да се повтори решението в следващите три обекта? Референтният номер на плата, RAL цветът, логиката на управлението, праговете на датчиците и монтажният детайл са петте елемента, които превръщат успешната тераса в стандарт. Без тях спецификацията за всеки нов обект започва отначало, а два обекта на една и съща марка може да се окажат с различни екрани, дистанционни управления и обучение на персонала. Хотелските групи, които възлагат с едно задание покупки за няколко направления — системи за терасите заедно с други покупки за обзавеждане и експлоатация — поддържат еднаквост между обектите благодарение на спецификационния лист, а не на марката.
Осветление, аудио и автоматизация
Тераса, която всяка вечер се затваря ръчно, понякога остава отворена и във ветровито време. Автоматизацията превръща ограждението от неподвижен елемент в система: датчиците за вятър прибират екраните, когато бъде превишен зададеният за обекта праг; датчиците за дъжд или слънце реагират, ако системата ги поддържа; а предварително зададените режими — „обслужване“, „затворено“, „буря“ — изпълняват няколко действия с едно натискане на бутон. При някои системи едно дистанционно управление или приложение задейства заедно ламелите на перголата и zip екраните. Така ритуалът по отваряне се съкращава от две минути на трийсет секунди. На страницата за автоматизация са обяснени възможностите за управление.
Осветлението и аудиото са елементите, които забелязват гостите: LED ленти, вградени в гредите на перголата или долния профил на екрана, високоговорители зад линията на платното, както и захранване и кабели, планирани заедно с подконструкцията, а не добавени по-късно. За всичко това решенията трябва да се вземат, преди да бъдат монтирани профилите.
Плат и цветове за заведения
Три практически критерия, подредени според обичайната им важност за работеща тераса:
- Почистване. Мазнините и градският прах са част от ежедневието. Ако след един сезон платът не може да бъде почистен до приемливо състояние, той ще бъде сменен, а не почистен.
- Устойчивост на UV лъчение и запазване на цвета. Платовете на терасите с южно изложение избледняват. Ако устойчивостта на избледняване не е била уточнена при запитването, до третата година платът вече е различен от този, за който са били зададени характеристиките на засенчване през първата.
- Цветове на марката. Рамките могат да бъдат боядисани в избран цвят по RAL, за да съответстват на идентичността на марката. Платовете се избират от колекцията на производителя, така че обикновено може да се постигне точно съвпадение при профилите и приблизително — при плата. Поискайте информация и за двете още в началото, за да бъде евентуалната разлика предмет на решение, а не изненада.
Срокове за монтаж и непрекъснатост на работата
Екраните могат да се монтират през нощта или в дните, когато обектът е затворен. Това трябва да се обсъди при огледа, вместо да се приема като обещание. Предварителният оглед — за размери, основа, захранване, достъп и необходимия начин на монтаж — превръща инсталацията в задача с предвидима продължителност. Два оперативни детайла определят дали монтажната седмица ще наруши работата:
- Ще могат ли гостите да ползват терасата по време на монтажа? Поетапният монтаж на страните — по една затворена страна наведнъж — често позволява половината тераса да остане отворена.
- Кой ще се погрижи за отпадъците и почистването? Алуминият, опаковките и прахът в зоната за хранене изискват план. По-евтино е той да бъде включен в договора, отколкото да се договаря в полунощ.
Контролен списък за спецификацията
| Елемент | Какво да уточните |
|---|---|
| Страни и размери | Кои страни се затварят, ширина и височина на всеки отвор в милиметри |
| Монтаж | Вертикални стълбове, фасадни крепежи или интегриране в пергола; вид на основата и резултати от огледа |
| Тип система | Вертикална, вградена в тавана или интегрирана в пергола; вид на покрива, ако е нов |
| Плат | Референтен номер, коефициент на отвореност, цвят, изисквания за почистване и UV устойчивост |
| Изискване за ветроустойчивост | Ветрово натоварване на обекта и необходим клас на ветроустойчивост, включително база за изпитване |
| Мотор и управление | Серия на мотора, комплект за управление, режими, интеграция с перголата |
| Датчици | Датчици за вятър, слънце или дъжд; съвместимост с контролера |
| Отопление | Вид и разположение на отоплителите според производителя; предвидено захранване |
| Осветление и захранване | Интеграция на LED осветлението, трасета за кабели, захранване на моторите и датчиците |
| Цвят и покритие | RAL цвят на профилите; цвят на плата от колекцията |
| Въпроси за съответствието | Позиция на местните власти относно класификацията, конструкцията и пушенето; застраховка |
| Монтаж | Дата на огледа, времеви прозорци за работата, етапи, план за почистване и отпадъци |
Изпратете попълнения списък, доколкото е възможно, чрез запитването за оферта. Непопълнените полета се превръщат в предположения, а една натоварена тераса не може да си позволи решения, основани на предположения.
Често задавани въпроси
Може ли ресторант да огради терасата си със zip екрани?
В много случаи да, но условията са местни: класификацията на пространството, одобрението на конструкцията, правилата за пушене и позицията на наемодателя се различават. Преди поръчка задайте на местните власти горните въпроси. Техническите възможности на продуктите са добре установени, а страницата за ограждане на тераси показва различни комбинации.
Затоплят ли zip екраните терасата?
Не. Те премахват течението и регулират слънцето, с което осезаемо повишават ефективността на наличното отопление, но не са изолация. За действително студените месеци планирайте отопление и имайте предвид, че за пълноценно използване на терасата през зимата ще е необходимо и остъкляване или друга затворена система.
Могат ли zip екраните да се комбинират с пергола?
Да. Това е най-често срещаната конфигурация в заведенията: биоклиматична пергола като покрив, zip екрани от отворените страни и стъкло от страните, използвани през студения сезон. Производителите показват подобни комбинации върху ресторантски тераси, а при някои системи едно управление задейства заедно ламелите и екраните. Вижте страницата за zip перголи.
Подходящи ли са zip екраните в близост до отоплители?
Разстоянието от отоплителите зависи от производителя и документацията за пожароустойчивост на плата. Минималните разстояния и условията за монтаж се определят от тях, а местните власти също може да имат изисквания. Изпратете заедно с запитването плана за отоплителите и разположението на екраните, за да бъдат проверени съвместно. На страницата за пожарна безопасност и съответствие са посочени документите, за които да попитате.
Как се управляват zip екраните?
С дистанционни управления, стенни ключове, приложения или интеграция в по-широка система за сградно управление. При някои конфигурации едно управление задейства ламелите на перголата и екраните. В заведенията обикновено решаващи са кой от служителите ще управлява системата и колко действия изисква рутината по затваряне. Датчиците помагат системата да работи в рамките на класа си на ветроустойчивост, без някой да трябва да преценява кога да реагира. На страницата за автоматизация са описани възможностите.
Може ли да се постигне съвпадение с цвета на марката?
Обикновено профилите могат да бъдат боядисани в необходимия цвят по RAL. Платовете се избират от колекцията на производителя, затова точно съвпадение с цвета на марката обикновено може да се постигне при профилите, а при плата — приблизително. Поискайте мостри заедно с офертата и вземете решение, след като ги видите на естествената светлина на терасата: екраните изглеждат различно под вечерното югозападно слънце, отколкото под осветлението в шоурум.
Какво да включа в запитването за оферта?
Включете доколкото разполагате с информация данните от контролния списък по-горе: страни и размери, монтаж и основа, предпочитан плат, ветрово натоварване, предпочитания за управление и датчици, план за отопление, изисквания за цвета, местоположение и ограничения за монтажа предвид работното време. Кратко описание на начина, по който се използва терасата — натоварени часове, най-уязвима страна и сезон — е по-полезно от още един абзац с продуктови описания.
Източници и стандарти
- Описанията на поведението и комбинациите на системите на тази страница се основават на публикувани казуси на производители и ръководства на доставчици; класификацията на ветроустойчивостта на засенчващите системи попада в обхвата на EN 13561, издател CEN-CENELEC.
- Разрешителните, класификацията, правилата за пушене, отстоянията при отоплителите и застраховането зависят от местните изисквания и конкретния обект. Тази страница изброява въпросите, но не дава отговорите им. Информацията не представлява правен съвет.
Свързани страници
Zip щори · Приложения · Ръководство за избор · Ограждане на тераси · Ветроустойчивост · Пожарна безопасност и съответствие · Zip пергола · Аксесоари за перголи · Автоматизация за HoReCa · Биоклиматични перголи · Поискайте оферта