Zip screen roloi za terase restorana: vodič za planiranje

Da biste zatvorili terasu restorana, najpre odredite ciljeve udobnosti — zaštitu od vetra, kiše, hladnoće, sunca i insekata, kao i privatnost — a zatim izaberite između vertikalnih zip screen roloa, roloa integrisanih u plafon ili pergolu, isplanirajte grejanje i automatizaciju zajedno sa izborom tkanine i proverite stav lokalnih organa pre naručivanja. Terasa je operativna imovina; pitanja planiranja su podjednako operativna koliko i tehnička.

Šta restoran treba da isplanira pre zatvaranja terase?

Prostor za obedovanje na otvorenom obično ne funkcioniše iz nekoliko razloga: gosti odlaze kada vetar oduvava salvete sa stolova, tende se spuštaju kada sunce obasjava terasu za ručak, prostor ostaje prazan tokom prohladnih večeri jer se ne greje ili se zatvara za sezonu zato što niko ne može da izdrži vremenske uslove. Platneno zatvaranje rešava većinu ovih problema — ali ne sve; iskreno razgraničenje onoga što može i ne može da uradi polazna je tačka svakog plana.

Pre izbora bilo kog proizvoda potrebno je odgovoriti na pet pitanja, a ona su namenjena vlasniku ili operateru, a ne dobavljaču:

1. Tokom kojih meseci i sati terasa treba da radi? Terasa za letnje večeri i terasa za korišćenje tokom cele godine dva su različita projekta; drugi je podjednako građevinsko koliko i pitanje zasenčenja.


2. Koje neprijatnosti zaista smanjuju broj gostiju? Vetar na lokaciji uz obalu i nisko sunce na gradskoj terasi okrenutoj ka jugu stvaraju različite probleme, pa se razlikuju i rešenja.


3. Kako lokalni organi tretiraju ovaj prostor? Zatvaranje može da promeni klasifikaciju terase za različite lokalne namene; pitanje koje treba postaviti glasi: „Da li se nešto menja ako je zatvorimo?“ Odgovor zavisi od lokacije i potrebno ga je dobiti pre narudžbine, a ne nakon nje.


4. Koja su nepromenljiva ograničenja? Primedbe komšija, zaštićene fasade, dozvole za korišćenje trotoara, evakuacioni izlazi i pravila zakupodavca — sve to utiče na projekat više nego katalog proizvoda.


5. Ko svakodnevno upravlja sistemom? Ako je za podešavanje roloa svakog jutra potreban menadžer, oni će na kraju stalno biti otvoreni ili stalno zatvoreni. Automatizacija ovde nije luksuz; ona omogućava osoblju koje zaista otvara terasu da je koristi.

Ciljevi udobnosti i kako zip screen rolo pomaže

Najbrži put do specifikacije jeste da se ova tabela prođe za svaku stranu terase: osunčana, vetrovita i ulična strana retko su ista strana, pa jednoobrazno rešenje za sve strane obično neće odgovarati bar jednoj od njih.

Izbor sistema

Većinu terasa restorana pokrivaju tri vrste montaže:

• Vertikalni zip screen roloi na stubovima ili pričvršćeni za fasadu, kojima se zatvaraju otvorene strane. Ovo je standardno rešenje za terasu sa postojećim krovom ili nadstrešnicom.


• Zip screen roloi integrisani u plafon, gde se kaseta skriva u podgledu ili potkonstrukciji — najčistiji izgled, ali zahteva plafonski detalj koji može da primi kasetu. To je odluka koja se donosi tokom renoviranja, a ne nakon njega.


• Roloi integrisani u pergolu, gde su zip screen roloi smešteni u stubovima pergole, dok krov čine lamele ili zastakljeni krov pergole. Proizvođači prikazuju terase restorana sa bioklimatskom pergolom, bočnim zip screen roloima i kliznim ili giljotinskim staklom na stranama za hladnu sezonu; u nekim sistemima jedna komanda može da upravlja i lamelama i roloima. Stranica o zip pergoli obrađuje ovu kombinaciju, a bioklimatske pergole krovni deo.

Grejanje i ventilacija

Platneno zatvaranje čini grejanje efikasnijim, a ne manje efikasnim: smanjenjem promaje toplota koja se proizvodi ostaje tamo gde su gosti. Infracrveni grejači su čest izbor za terase jer direktno greju ljude i stolove, a ne vazduh, ali o dva pravila odlučuju proizvođač grejača i lokalni organi, a ne dobavljač tkanine: koji grejači su dozvoljeni i na kojim rastojanjima i ispod kojih materijala moraju da se montiraju. Obratite se proizvođaču grejača i pitajte lokalne organe kakve uslove zatvaranje prostora nameće.

Ventilacija kod platnenih sistema uglavnom je stvar projektovanja, a ne dodatne opreme: roloi se mogu delimično ili potpuno podići, a operateri obično odlučuju da terasa tokom usluživanja „diše“, pa je zatvore kasnije. Kada je krov pergola, same lamele omogućavaju kontrolu ventilacije, što je jedan od razloga zašto ugostiteljski projekti često biraju ovu kombinaciju.

Dozvole, pravila pušenja i kapacitet prostora

Ovaj odeljak je namerno formulisan kao niz pitanja, jer su odgovori lokalni i promenljivi:

• Pitajte da li zatvaranje terase menja klasifikaciju prostora u vašoj nadležnosti u pogledu dozvola, zaštite od požara ili kapaciteta.


• Pitajte da li je potrebna saglasnost za konstrukciju — fiksne spoljne konstrukcije, pričvršćivanje za fasadu i izmene licenciranog prostora česti su razlozi za proveru; roloi sami po sebi mogu, ali i ne moraju, da potpadaju pod njih.


• Pitajte kako se to odražava na prostore za pušenje, ako je neki deo terase tako označen: zatvaranje menja kretanje vazduha, a lokalna pravila o duvanu mogu drugačije tretirati zatvorene prostore za pušenje.


• Pitajte osiguravača kako zatvaranje utiče na polisu, naročito ako se dodaje grejanje.

Pre uvođenja rešenja na više lokacija vredi postaviti još jedno pitanje na nivou poslovanja: ako se pilot-terasa pokaže uspešnom, šta treba zapisati da bi se to ponovilo na sledeće tri lokacije? Oznaka tkanine, RAL boja, logika upravljanja, pragovi senzora i detalj montaže pet su stavki koje jednu uspešnu terasu pretvaraju u standard. Bez njih se specifikacija na svakoj novoj lokaciji pravi iz početka, pa dve lokacije istog brenda dobiju različite roloe, daljinske upravljače i obuku osoblja. Hotelske grupe koje u jednom zahtevu nabavljaju opremu za više sektora — sisteme za terase zajedno sa drugim nabavkama za opremanje i rad — održavaju doslednost lokacija pomoću specifikacionog lista, a ne brenda.

Osvetljenje, zvuk i automatizacija

Ako se terasa svake večeri zatvara ručno, neke večeri će ostati otvorena na vetru. Automatizacija pretvara zatvaranje iz fiksnog elementa u sistem: senzori vetra podižu roloe kada se prekorači prag za tu lokaciju, senzori kiše ili sunca reaguju kada ih sistem podržava, a režimi — „usluga“, „zatvoreno“, „oluja“ — povezuju više radnji sa jednim dugmetom. U nekim sistemima jednim daljinskim upravljačem ili aplikacijom istovremeno se upravlja lamelama pergole i zip screen roloima; to je razlika između rituala otvaranja od dva minuta i onog od trideset sekundi. Stranica o automatizaciji objašnjava opcije upravljanja.

Osvetljenje i zvuk su ono što gosti primećuju: LED trake ugrađene u grede pergole ili donju šipku roloa, zvučnici iza linije tkanine, kao i napajanje i kablovi planirani zajedno sa potkonstrukcijom, umesto da se dodaju naknadno. Za sve to važi isto: odluke treba doneti pre postavljanja profila.

Tkanina i boja za ugostiteljske objekte

Tri praktična kriterijuma, redosledom kojim su obično važni na terasi koja se svakodnevno koristi:

1. Čišćenje. Masnoća i gradska prašina svakodnevna su stvarnost; tkanina koja se posle sezone ne može očistiti do prihvatljivog standarda biće zamenjena, a ne očišćena.


2. Otpornost na UV zračenje i postojanost boje. Tkanine na terasama okrenutim ka jugu blede; svojstva zasenčenja navedena u specifikaciji prve godine neće odgovarati tkanini treće godine ako otpornost na izbleđivanje nije bila deo upita.


3. Boje brenda. Okviri mogu da se završe odabranom RAL bojom kako bi odgovarali vizuelnom identitetu; tkanine su dostupne iz kolekcije proizvođača, pa je tačno usklađivanje brenda obično moguće za profile, a približno za platno. Zatražite oba uzorka na vreme, kako bi eventualna razlika bila svesna odluka, a ne iznenađenje.

Rokovi montaže i kontinuitet poslovanja

Roloi se montiraju noću ili neradnim danima; to je pitanje koje treba postaviti tokom pregleda lokacije, a ne pretpostaviti da je takvo obećanje dato. Prethodni pregled — dimenzije, podloga, napajanje, pristup i potrebni elementi za montažu — pretvara montažu u zadatak sa poznatim trajanjem. Dva operativna detalja određuju da li će nedelja montaže ometati poslovanje:

• Može li terasa da prima goste tokom radova? Fazna montaža po stranama — zatvaranje jedne strane odjednom — često omogućava da polovina terase ostane otvorena.


• Ko se bavi otpadom i čišćenjem? Aluminijum, ambalaža i prašina u prostoru za obedovanje zahtevaju plan; jeftinije je uneti ga u ugovor nego pregovarati o njemu u ponoć.

Kontrolna lista specifikacije

Pošaljite popunjenu listu uz zahtev za ponudu (RFQ) u meri u kojoj možete; nepopunjena polja postaju pretpostavke, a terasa koja je stalno u upotrebi ne može sebi da priušti pretpostavke.

Često postavljana pitanja

Može li restoran da zatvori terasu zip screen roloima?

U mnogim mestima može, ali uslovi zavise od lokacije — klasifikacija, odobrenje konstrukcije, pravila pušenja i stav zakupodavca razlikuju se. Pre naručivanja postavite prethodno navedena pitanja lokalnim organima; rešenja sa proizvodima dobro su poznata, a stranica o zatvaranju terasa prikazuje kombinacije.

Da li zip screen roloi zagrevaju terasu?

Ne. Uklanjaju promaju i kontrolišu sunce, pa postojeće grejanje postaje primetno efikasnije, ali rolo nije izolacija. Za zaista hladne mesece planirajte grejanje i očekujte da će za ozbiljno korišćenje terase zimi biti potrebno i staklo ili drugi zatvoreni sistem.

Mogu li zip screen roloi da se kombinuju sa pergolom?

Da, i to je najčešća konfiguracija za ugostiteljske objekte: bioklimatska pergola kao krov, zip screen roloi na otvorenim stranama i staklo na stranama za hladnu sezonu. Proizvođači prikazuju ove kombinacije na terasama restorana, a u nekim sistemima jednom komandom upravlja se i lamelama i roloima. Pogledajte stranicu o zip pergoli.

Da li su zip screen roloi pogodni za korišćenje u blizini grejača?

O minimalnom rastojanju odlučuju proizvođač grejača i dokumentacija o protivpožarnim svojstvima tkanine; oni određuju minimalna rastojanja i uslove montaže, a uslove mogu da postave i lokalni organi. Uz upit pošaljite plan grejača i raspored roloa, kako bi se međusobno proverili, i pogledajte stranicu o zaštiti od požara i usklađenosti za dokumentaciju koju treba zatražiti.

Kako se upravlja zip screen roloima?

Daljinskim upravljačima, zidnim prekidačima, aplikacijama ili integracijom u širi sistem upravljanja zgradom; u nekim izvedbama istim upravljačem pokreću se i lamele pergole i roloi. Za ugostiteljske objekte presudno je obično ko iz osoblja njime upravlja i koliko radnji zahteva rutina zatvaranja; senzori zatim održavaju sistem u okviru njegove klase otpornosti na vetar, bez potrebe da neko odlučuje. Na stranici o automatizaciji detaljno su opisane opcije.

Može li se uskladiti boja brenda?

Profili se obično mogu završiti željenom RAL bojom; tkanine su dostupne iz kolekcije proizvođača, pa se boja brenda po pravilu tačno usklađuje na profilima, a približno na tkanini. Uz ponudu zatražite uzorke i odlučite nakon što ih vidite na svetlu same terase — roloi izgledaju drugačije pod večernjim suncem sa jugozapada nego pod svetlom izložbenog salona.

Šta da pošaljem u zahtevu za ponudu (RFQ)?

Popunite prethodnu kontrolnu listu koliko možete: strane i dimenzije, način montaže i podlogu, željenu tkaninu, izloženost vetru, željeni način upravljanja i senzore, plan grejanja, zahteve za boje, lokaciju i ograničenja montaže u vezi sa radnim vremenom. Kratak opis korišćenja terase — vreme najveće posećenosti, najproblematičnija strana, sezona — korisniji je od još jednog pasusa o proizvodu.

Izvori i standardi

• Navodi o ponašanju i kombinacijama na ovoj stranici zasnivaju se na objavljenim studijama slučaja proizvođača i vodičima dobavljača; klasifikacija otpornosti na vetar za opremu za zasenčenje obuhvaćena je standardom EN 13561, koji objavljuje CEN-CENELEC.
• Dozvole, klasifikacija, pravila pušenja, rastojanja grejača i osiguranje zavise od lokalnih uslova i konkretne lokacije; ova stranica navodi pitanja, ali ne daje odgovore. Ovde nema pravnih saveta.

Povezane stranice

Zip screen roloi · Primene · Vodič za izbor · Zatvaranje terasa · Otpornost na vetar · Zaštita od požara i usklađenost · Zip pergola · Dodaci za pergole · HoReCa automatizacija · Bioklimatske pergole · Zatražite ponudu