Ayçiçek Yağı Kalite Spesifikasyonları: GOST Standartları, Sınıflar ve Sertifikasyon
Ayçiçek yağı kalite özelliklerini anlamak, uluslararası ticaret için kritik öneme sahiptir. Ham yağdan rafine deodorize yağa kadar her sınıfın, kullanım alanını, raf ömrünü ve piyasa değerini belirleyen belirli parametreleri vardır. Tüm sınıfları doğrudan Rusya fabrikalarından tam GOST R uyumu, SGS sertifikalı analiz ve eksiksiz sertifikasyon paketleri ile tedarik ediyoruz.
Hızlı Karşılaştırma: CSFO / RBDW / HOSO
| Parametre | CSFO (Ham) | RBDW (Rafine) | HOSO (Yüksek Oleik) |
|---|---|---|---|
| Serbest Yağ Asitleri (FFA) | Maks %1,5 | Maks %0,10 | Maks %0,10 |
| Peroksit Değeri (PV) | Maks 10,0 meq/kg | Maks 4,0 meq/kg | Maks 3,0 meq/kg |
| Nem ve Uçucu Maddeler | Maks %0,20 | Maks %0,05 | Maks %0,05 |
| Renk (Lovibond 5,25") | Maks 35 Kırmızı | Maks 3 Kırmızı / 30 Sarı | Maks 3 Kırmızı / 30 Sarı |
| Dumanlanma Noktası | Min 250°C | Min 220°C | Min 230°C |
| Oksidatif Stabilite | Ölçülmez | 10–15 saat (Rancimat) | 40+ saat (Rancimat) |
| Raf Ömrü | 6–8 ay | 18–24 ay | 24+ ay |
| Başlıca Kullanım | Rafineri hammaddesi | Gıda, perakende | Premium kızartma, kozmetik |
Ham Ayçiçek Yağı (CSFO / CSO)
Ham ayçiçek yağı, ayçiçek tohumlarından mekanik presleme veya çözücü ekstraksiyonu yoluyla doğrudan elde edilen rafine edilmemiş yağdır. Rafinaj yoluyla uzaklaştırılması gereken serbest yağ asitleri, fosfolipitler, pigmentler ve mumlar içerir.
Ham Ayçiçek Yağı Özelliklerimiz (GOST 1129-2013):
| Parametre | Spesifikasyon | Test Yöntemi |
|---|---|---|
| Serbest Yağ Asitleri (FFA) | Maks %1,5 (oleik asit cinsinden) | GOST 5476 |
| Nem ve Uçucu Maddeler | Maks %0,20 | GOST 11812 |
| Fosfor İçeren Maddeler | Maks 200 ppm | GOST 31753 |
| Peroksit Değeri | Maks 10,0 mmol O₂/kg | GOST 26593 |
| Renk (Lovibond 5,25") | Maks 35 Kırmızı | AOCS Cc 13e-92 |
| İyot Değeri | 118–141 g I₂/100g | GOST 5475 |
| Sabunlaşmayan Madde | Maks %1,5 | GOST 5478 |
| Parlama Noktası | Min 250°C | GOST 12.1.044 |
Rafine Ayçiçek Yağı (RBDW / RSFO)
Rafine, Ağartılmış, Deodorize ve Vinterize (RBDW) ayçiçek yağı, yabancı maddeleri, rengi ve kokuyu gidermek için çok aşamalı bir rafinaj sürecinden geçer. Vinterizasyon işlemi mumları uzaklaştırarak buzdolabında berraklık sağlar. Sonuç, doğrudan insan tüketimine hazır, berrak, nötr tatta bir yağdır.
Rafine Ayçiçek Yağı Özelliklerimiz (GOST 1129-2013):
| Parametre | Spesifikasyon | Test Yöntemi |
|---|---|---|
| Serbest Yağ Asitleri (FFA) | Maks %0,10 | GOST 5476 |
| Nem ve Uçucu Maddeler | Maks %0,05 | GOST 11812 |
| Peroksit Değeri | Maks 4,0 mmol O₂/kg | GOST 26593 |
| Renk (Lovibond 5,25") | Maks 3 Kırmızı / 30 Sarı | AOCS Cc 13e-92 |
| Dumanlanma Noktası | Min 220°C | GOST 30418 |
| Koku ve Tat | Yavan, nötr | Organoleptik |
| Berraklık | Berrak, tortusuz | Görsel muayene |
| Raf Ömrü | 18–24 ay (kapalı) | Hızlandırılmış stabilite testi |
Yüksek Oleik Ayçiçek Yağı (HOSO)
Yüksek oleik ayçiçek yağı, yüksek oleik asit içeriğine (minimum %80) sahip özel olarak yetiştirilmiş ayçiçek çeşitlerinden üretilir. Üstün oksidatif stabilite sunar ve yüksek sıcaklık uygulamaları için premium seçimdir.
Yüksek Oleik Ayçiçek Yağı Özelliklerimiz:
| Parametre | Spesifikasyon | Test Yöntemi |
|---|---|---|
| Oleik Asit (C18:1) | Min %80 | GOST 30418 |
| Linoleik Asit (C18:2) | Maks %10 | GOST 30418 |
| Oksidatif Stabilite | Min 40 saat (Rancimat 120°C) | AOCS Cd 12b-92 |
| Serbest Yağ Asitleri (FFA) | Maks %0,10 | GOST 5476 |
| Peroksit Değeri | Maks 3,0 mmol O₂/kg | GOST 26593 |
| Dumanlanma Noktası | Min 230°C | GOST 30418 |
| Soğuk Testi | 0°C'de 24 saat, berrak | AOCS Cc 11-53 |
GOST ve Uluslararası Standartlar Karşılaştırması
| Parametre | GOST 1129-2013 (Rusya) | Codex Alimentarius | AB (EC 2568/91) |
|---|---|---|---|
| FFA (rafine) | Maks %0,10 | Maks %0,15 | Maks %0,15 |
| Peroksit Değeri (rafine) | Maks 4 meq/kg | Maks 5 meq/kg | Maks 5 meq/kg |
| Nem ve Uçucu Madde | Maks %0,05 | Maks %0,05 | Maks %0,05 |
| Demir (Fe) | Maks 1,5 mg/kg | Maks 5,0 mg/kg | Maks 5,0 mg/kg |
| Bakır (Cu) | Maks 0,1 mg/kg | Maks 0,4 mg/kg | Maks 0,4 mg/kg |
| Sabunlaşma Değeri | 118–141 g I₂/100g | 118–141 g I₂/100g | 118–141 g I₂/100g |
| Raf Ömrü (kapalı) | 18–24 ay | 12–18 ay | 12–18 ay |
GOST 1129-2013, özellikle FFA, peroksit değeri ve ağır metal limitlerinde uluslararası standartlardan daha sıkı toleranslar belirler. Bu, Rusya menşeli rafine ayçiçek yağının kalite avantajını oluşturur.
GOST R Standartları (GOST 1129-2013)
İhracat amaçlı tüm Rusya üretimi ayçiçek yağı, GOST 1129-2013 — ayçiçek yağı için Rusya federal standardı — ile uyumlu olmalıdır. Temel gereksinimler şunlardır:
- Organoleptik özellikler: Berrak, karakteristik koku ve tat (rafine) veya doğal tohum kokusu (ham)
- Yağ asidi kompozisyonu: Orijinal ayçiçek yağı için belirlenmiş aralıklar dahilinde
- Kirletici limitleri: Ağır metaller (kurşun, arsenik, kadmiyum, cıva) izin verilen maksimum seviyelerin altında
- Pestisit kalıntıları: AB ve Codex Alimentarius maksimum kalıntı limitleri dahilinde
- Radyoaktif maddeler: SanPiN 2.3.2.1078-01 ile uyum
TOTOX Değeri (Toplam Oksidasyon)
TOTOX, yağın oksidatif durumunu değerlendirmek için kullanılan birleşik bir parametredir. Peroksit değeri ve anisidin değerini tek bir skorda birleştirir.
TOTOX = 2 × Peroksit Değeri (PV) + Anisidin Değeri (AV)
- Peroksit Değeri: Birincil oksidasyon ürünlerini (hidroperoksitler) ölçer.
- Anisidin Değeri: İkincil oksidasyon ürünlerini (aldehitler, ketonlar) ölçer.
- TOTOX: Yağın toplam oksidasyon seviyesini gösteren kümülatif skor.
| Sınıf | PV (meq/kg) | AV | TOTOX |
|---|---|---|---|
| CSFO | ≤ 10,0 | — | — |
| RBDW | ≤ 4,0 | ≤ 10,0 | ≤ 18,0 |
| HOSO | ≤ 3,0 | ≤ 8,0 | ≤ 14,0 |
Yüksek TOTOX değeri, yağın oksidatif bozulmaya uğradığını ve raf ömrünün kısaldığını gösterir. Alıcıların, özellikle uzun mesafeli deniz sevkiyatlarında, CoA'da TOTOX değerini kontrol etmesi önerilir.
Sertifika Analizi (CoA) Okuma Rehberi
Bir Certificate of Analysis (CoA), her parti için fabrika laboratuvarı tarafından düzenlenen resmi kalite belgesidir. Her parametrenin alıcı için anlamı:
| Parametre | Ne Anlama Gelir | Alıcı İçin Önemi |
|---|---|---|
| FFA (% oleik asit) | Yağdaki serbest yağ asidi miktarı | Yüksek FFA = düşük kaliteli hammadde veya kötü depolama. Rafine yağda %0,10'un altı olmalıdır. |
| Peroksit Değeri (PV) | Birincil oksidasyon seviyesi | PV > 4 meq/kg acılaşma başlangıcını gösterir. Taze yağda mümkün olduğunca düşük olmalıdır. |
| Anisidin Değeri (AV) | İkincil oksidasyon (aldehit/koku) | Yüksek AV yağın eskimiş olduğunu gösterir. Rafine yağda AV ≤ 10 olmalıdır. |
| TOTOX | Toplam oksidasyon (2×PV + AV) | 18'in altı rafine yağ için kabul edilebilir. Uzun nakliye öncesi düşük TOTOX tercih edilir. |
| Renk (Lovibond) | Yağın görsel kalitesi | Yüksek kırmızı değer ağartma işleminin yetersiz olduğunu gösterir. |
| Dumanlanma Noktası | Yağın bozulmadan ısıtılabileceği sıcaklık | Kızartma uygulamaları için kritik. Rafine yağda min 220°C olmalıdır. |
| Oksidatif Stabilite | Yüksek sıcaklıkta oksidasyon direnci | 120°C'de saat cinsinden ölçülür. Yüksek değer = uzun raf ömrü. |
Laboratuvar Analiz Protokolü (Протокол испытаний)
Rus fabrika ortağımız, her üretim partisi için resmi bir laboratuvar analiz protokolü (Протокол испытаний) sağlar. Fabrikanın akredite laboratuvarı tarafından imzalanan bu belge, tam spektrometrik analiz, yağ asidi profili ve kalite parametrelerini içerir.
Örnek Kalite Protokolünü İndir (PDF)
Protokolün İçeriği
| Parametre | Gösterilen Değer |
|---|---|
| Yağ Asidi Kompozisyonu | Tam C12–C24 profili |
| Serbest Yağ Asitleri (FFA) | Oleik asit % olarak ölçülür |
| Peroksit Değeri | mmol O₂/kg |
| Anisidin Değeri | Birim |
| TOTOX | 2 × PV + AV |
| Nem ve Uçucu Maddeler | % |
| Renk (Lovibond) | Kırmızı ve Sarı birimleri |
| 20°C'de Yoğunluk | g/cm³ |
| Kırılma İndisi | 20°C'de nD |
| İyot Değeri | g I₂/100g |
| Sabunlaşma Değeri | mg KOH/g |
| Sabunlaşmayan Madde | % |
Her Sevkiyat İçin Sertifikasyon Paketi
| Sertifika | Düzenleyen | Amaç |
|---|---|---|
| Analiz Sertifikası (CoA) | Fabrika laboratuvarı | Partiye özel kalite parametreleri |
| SGS Denetim Sertifikası | SGS / Intertek | Bağımsız miktar ve kalite doğrulaması |
| Menşe Şahadetnamesi (СТ-1) | Ticaret Odası | Tercihli gümrük vergisi oranları |
| Bitki Sağlık Sertifikası | Rosselkhoznadzor | Bitki sağlığı ve karantina zararlılarından ari olma |
| Helal Sertifikası | Akredite Helal kuruluşu | İslami beslenme yasalarına uyum |
| GDO'suz Beyanı | Fabrika | GDO'suz tohum menşei teyidi |
| FOSFA Analiz Sertifikası | FOSFA üyesi gözetim kuruluşu | Uluslararası ticaret standardı uyumu |
| Radyasyon Sertifikası | Sağlık otoritesi | Radyoaktif madde testi |
| GOST R Sertifikası | Rosstandart | Rusya federal standartlarına uyum |
Kalite Test Parametreleri Açıklaması
Serbest Yağ Asitleri (FFA)
FFA en önemli kalite göstergesidir. Yüksek FFA şunları gösterir:
- Düşük kaliteli veya hasarlı tohumlar
- Uygunsuz depolama koşulları
- Hidrolitik acılaşma
Peroksit Değeri (PV)
PV, birincil oksidasyon ürünlerini (peroksitler ve hidroperoksitler) ölçer. Yüksek PV şunları gösterir:
- Acılaşma başlangıcı
- Oksijen, ışık veya ısıya maruz kalma
- Azalmış raf ömrü
Oksidatif Stabilite (Rancimat)
Yüksek sıcaklıkta oksidasyona karşı direnci ölçer. Yüksek değerler daha uzun raf ömrü anlamına gelir. HOSO (40+ saat), standart ayçiçek yağından (10–15 saat) önemli ölçüde daha iyi performans gösterir.
Nisan 2026 Ayçiçek Yağı Fiyat Verisi (IMF)
IMF PSUNOUSDM Endeksi — Nisan 2026: ~1.739 USD/MT
Uluslararası Para Fonu (IMF) tarafından yayınlanan PSUNOUSDM endeksi, rafine ayçiçek yağının küresel referans fiyatını gösterir. Nisan 2026 itibarıyla fiyat, önceki aylara göre istikrarlı bir seyir izlemektedir.
| Dönem | Fiyat (USD/MT) | Değişim |
|---|---|---|
| Nisan 2026 | ~1.739 | — |
| Mart 2026 | ~1.710 | +%1,7 |
| Şubat 2026 | ~1.695 | +%0,9 |
| Yılbaşından Bugüne | — | +%3,2 |
Güncel fiyat teklifi için bizimle iletişime geçin.
---## Sıkça Sorulan Sorular
Ham ve rafine ayçiçek yağı arasındaki fark nedir?
Ham ayçiçek yağı, tohumlardan doğrudan elde edilen rafine edilmemiş yağdır. Daha fazla işlem gerektiren serbest yağ asitleri, fosfolipitler ve pigmentler içerir. Rafine ayçiçek yağı ağartılmış, deodorize edilmiş ve vinterize edilmiştir — berrak, nötr tatta ve gıda kullanımına hazırdır.GOST 1129-2013 sertifikası ne anlama geliyor?
GOST 1129-2013, ayçiçek yağı için Rusya federal standardıdır. Kalite parametrelerini, test yöntemlerini, ambalajlama, etiketleme ve taşıma gereksinimlerini belirtir. Uyum, akredite laboratuvarlar tarafından doğrulanır.Her sevkiyatla birlikte SGS sertifikası sağlıyor musunuz?
Evet. Her sevkiyat, yükleme limanında SGS, Intertek veya karşılıklı olarak anlaşılan bağımsız bir gözetim kuruluşu tarafından denetlenir. Sertifika, miktar, kalite ve yükleme durumu doğrulamasını içerir.Helal sertifikalı ayçiçek yağı tedarik edebilir misiniz?
Evet. Rus fabrika ortaklarımız, tanınmış kuruluşlardan Helal sertifikasına sahiptir. Helal sertifikaları, Müslüman çoğunluklu pazarlara gönderilen her sevkiyata dahil edilir.Rafine ayçiçek yağının raf ömrü nedir?
Uygun şekilde kapatılmış ve saklanmış rafine ayçiçek yağı, üretim tarihinden itibaren 18–24 ay raf ömrüne sahiptir. Depolama sıcaklığı 25°C'yi geçmemeli ve yağ doğrudan güneş ışığından korunmalıdır.İthalat izniniz için detaylı özellikler mi gerekiyor? Eksiksiz özellik sayfası, MSDS ve sertifika örnekleri için bizimle iletişime geçin.
WhatsApp: +7 968 927 78 03 | WhatsApp Mesajı Gönder