لجستیک و استانداردهای روغن‌های خوراکی: آفتابگردان، زیتون و پالم

1. روغن زیتون: استاندارد مدیترانه‌ای

بر اساس محتوای اسید چرب آزاد (FFA) و پروفایل حسی مبادله می‌شود.

• فرابکر (EVOO): اسیدیته < ۰.۸٪. بدون نقص حسی. استخراج مکانیکی صرف.


• روغن زیتون بکر: کیفیت خوب، اسیدیته < ۲.۰٪.


• روغن تفاله زیتون: استخراج با حلال برای سرخ کردن با حرارت بالا و مصارف صنعتی.


• مبدأ: تأمین از اسپانیا، تونس و ترکیه (ارزش ممتاز).

2. روغن آفتابگردان: استخراج و زمستان‌گیری

روغن اصلی سرخ کردن جهانی، تحت سلطه تولید دریای سیاه.

• خام (CSFO): حمل و نقل با پوشش اپوکسی. نیاز به تصفیه برای مصرف انسانی.


• تصفیه‌شده (RSFO): صمغ‌گیری، رنگ‌بری و زمستان‌گیری شده (RBDW). آماده بطری‌سازی.


• عوامل کیفیت: پروفایل اولئیک بالا در مقابل اولئیک متوسط برای ماندگاری.

3. روغن پالم: لجستیک کسری

ویژگی‌های نیمه جامد منحصر به فرد نیازمند مدیریت دما.

• RBD پالم اولئین (CP8/CP10): بخش مایع. نقطه ابری قابلیت جریان را در اقلیم‌های سرد تعریف می‌کند.


• پالم استئارین: بخش جامد برای تولید نان و صابون.


• پایداری: پایداری اکسیداتیو بالا، ایده‌آل برای تولید مواد غذایی تجاری.

4. مقایسه فنی: لجستیک روغن خوراکی