مشخصات فنی چغندر قند
آخرین به‌روزرسانی:
چغندر قند ماده اولیه اصلی صنعت قند در ترکیه و اروپاست. برخلاف نیشکر، از ریشه Beta vulgaris به‌دست می‌آید. صنعت قند ترکیه یکپارچه است: چغندر به شکر تصفیهشده، ملاس و محصولات خوراک دام جانبی تبدیل می‌شود. مناطق اصلی: قونیه، قیصریه، سیواس، ملطیه (~۳۰۰٬۰۰۰ هکتار).
فهرست
۱. پارامترهای زراعی و کیفی
نام علمی: Beta vulgaris (واریته قندی) — Amaranthaceae
| پارامتر | حداقل | مطلوب | حداکثر |
|---|---|---|---|
| ساکارز | 16% | 18–20% | 22% |
| وزن ریشه | 1.5 kg | 2.0–3.0 kg | — |
| قطر ریشه | 6 cm | 8–12 cm | 15 cm |
| برگ | — | — | ≤5% وزنی |
| آلودگی خاک | — | — | ≤1.5% |
| pH | 5.5 | 6.5–7.0 | 8.0 |
| مواد آلی | 1.5% | 3.0% | — |
- دوره رشد: ۱۸۰–۲۲۰ روز؛ دمای مطلوب 15–25°C
- آبیاری: ۴۰۰–۶۰۰ میلی‌متر/فصل؛ قطره‌ای یا center pivot
- برداشت: ۱ اکتبر – ۱۵ نوامبر، پیش از یخبندان خاک
۲. برداشت، حمل و انبار
- ماشین‌آلات: برداشت‌چندهای تک/دو ردیفه؛ تلفات ≤3%
- پروتکل: خشک‌کردن مزرعه ۲–۳ روز پس از برداشت برگ؛ سرعت 2–4 km/h
- حمل به کارخانه: باز/تهویه‌دار؛ به حداقل رساندن زمان انتظار
- انبار زمستانی: خاکی، clamp یا سیلوی کنترل‌شده؛ 0–3°C
- افت کیفیت: افت 2–4% ساکارز در زمستان — برداشت + فرآوری فوری توصیه می‌شود
۳. بازده فرآوری
- چغندر → شکر: 5.5–6.5 t → 1 t
- چغندر → ملاس: 1.0–1.2 t به ازای هر تن شکر
- محصولات جانبی: تفاله 30–35%، کیک فیلتر 2–3%
- دیفیوژن: جریان مخالف ۴–۷ مرحله؛ بازده استخراج ≥95%
- تبخیر: اثرات چندگانه ۳–۵؛ شربت 60–65° Brix
۴. استانداردها
- TS 11871: شرایط چغندر قند
- TS 256 / TS 251: استانداردهای محصول قند (TS1/TS2)
- روش‌های ICUMSA: پلاریزاسیون، خاکستر، نیتروژن آمینی آلفا
مرکز دانش آگرو
درخواست پیشنهاد قیمت | بخش آگرو
پرسش‌های متداول
۱) تفاوت چغندر قند با چغندر علوفه‌ای؟
قندی: ساکارز 16–22%، فیبر 1–2%، ریشه مخروطی یکنواخت. علوفه‌ای: ساکارز 8–12%، فیبر 4–6%، بیوماس بالاتر — برای کارخانه قند مناسب نیست.
۲) زمان برداشت مناسب؟
پیش از یخبندان خاک، معمولاً ۱ اکتبر – ۱۵ نوامبر در دمای 5–10°C.
۳) ضرایب کارخانه؟
5.5–6.5 t چغندر ≈ 1 t شکر تصفیهشده؛ جانبی: تفاله و ملاس.
۴) قیمتگذاری چگونه است؟
بر اساس ساکارز، ناخالصیها، بندر تحویل و حجم قرارداد. فهرست قیمت ثابت نداریم — تماس بگیرید.