Remolacha azucarera – Especificación técnica
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La remolacha azucarera es la principal materia prima de la industria azucarera en Turquía y Europa (Beta vulgaris). La industria turca transforma la remolacha en azúcar refinado, melaza y subproductos de alimentación animal. Regiones: Konya, Kayseri, Sivas, Malatya (~300.000 ha).
Índice
1. Agronomía y calidad
| Parámetro | Mínimo | Óptimo | Máximo |
|---|---|---|---|
| Sacarosa | 16% | 18–20% | 22% |
| Peso de raíz | 1,5 kg | 2,0–3,0 kg | — |
| Diámetro de raíz | 6 cm | 8–12 cm | 15 cm |
| Hojas | — | — | ≤5% |
| Contaminación de suelo | — | — | ≤1,5% |
| pH | 5,5 | 6,5–7,0 | 8,0 |
- Ciclo: 180–220 días; 15–25°C
- Riego: 400–600 mm/temporada
- Cosecha: 1 oct – 15 nov antes de heladas
2. Cosecha, transporte y almacenaje
- Equipos: cosechadoras de 1–2 filas; pérdidas ≤3%
- Protocolo: secado en campo 2–3 días; 2–4 km/h
- Transporte a planta: abiertos/ventilados
- Almacenaje invernado: montones o silos climatizados; 0–3°C
- Pérdida de calidad: 2–4% de sacarosa en invierno — cosecha + proceso inmediato recomendados
3. Rendimientos de planta
- Remolacha → azúcar: 5,5–6,5 t → 1 t
- Remolacha → melaza: 1,0–1,2 t por tonelada de azúcar
- Subproductos: pulpa 30–35%, torta de filtro 2–3%
- Difusión: contracorriente, 4–7 etapas; extracción ≥95%
- Evaporación: 3–5 efectos; jarabe 60–65° Brix
4. Normas
- TS 11871 remolacha azucarera
- TS 256 / TS 251 productos azucarados
- Métodos ICUMSA: polarización, cenizas, nitrógeno amino
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1) ¿Remolacha azucarera vs forrajera?
Azucarera: sacarosa 16–22%, fibra 1–2%. Forrajera: 8–12%, fibra 4–6% — no apta para ingenios.
2) ¿Época de cosecha?
Antes de heladas, típicamente 1 oct – 15 nov a 5–10°C.
3) ¿Coeficientes de planta?
5,5–6,5 t de remolacha ≈ 1 t de azúcar; subproductos pulpa y melaza.
4) ¿Cómo se fija el precio?
Según sacarosa, impurezas, puerto de entrega y volumen de contrato. Sin lista fija.