甜菜糖原料技术规格
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甜菜是土耳其与欧洲制糖工业的主要原料。与甘蔗糖不同，甜菜糖取自 Beta vulgaris 块根。土耳其糖厂采用一体化体系，将甜菜加工为精制糖、糖蜜和动物饲料副产物。主产区：科尼亚、开塞利、锡瓦斯、马拉蒂亚（约 30 万公顷）。
目录
1. 农艺与品质参数
学名： Beta vulgaris（糖用变种）— Amaranthaceae
| 参数 | 最低 | 最优 | 最高 |
|---|---|---|---|
| 蔗糖 | 16% | 18–20% | 22% |
| 根重 | 1.5 kg | 2.0–3.0 kg | — |
| 根径 | 6 cm | 8–12 cm | 15 cm |
| 叶含量 | — | — | ≤5%（重量） |
| 土壤污染 | — | — | ≤1.5% |
| pH | 5.5 | 6.5–7.0 | 8.0 |
| 有机质 | 1.5% | 3.0% | — |
- 生长周期： 180–220 天；适温 15–25°C
- 灌溉： 季节需水 400–600 mm；滴灌或中心支轴
- 采收窗口： 10 月 1 日 – 11 月 15 日（土壤冻结前）
2. 采收、运输与储存
- 机械： 单/双行甜菜收获机；损失率 ≤3%
- 流程： 去叶后田间晾 2–3 天；速度 2–4 km/h
- 运往工厂： 开放式/通风车厢；尽量缩短等待
- 越冬储存： 田间堆垛、夹层或控温筒仓；0–3°C
- 品质损失： 冬季蔗糖损失约 2–4% — 建议采收后尽快加工
3. 工厂转化率
- 甜菜 → 糖： 5.5–6.5 吨 → 1 吨
- 甜菜 → 糖蜜： 每吨糖 1.0–1.2 吨
- 副产物： 甜菜粕 30–35%，滤泥 2–3%
- 浸出： 逆流 4–7 级；提取率 ≥95%
- 蒸发： 多效 3–5；糖浆 60–65° Brix
4. 标准
- TS 11871： 甜菜质量条件
- TS 256 / TS 251： 食糖产品标准（TS1/TS2 见专档）
- ICUMSA 方法： 旋光度、灰分、α-氨基氮
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FAQ
1) 糖用甜菜与饲料甜菜有何不同？
糖用：蔗糖 16–22%，纤维 1–2%，根形锥状均匀。饲料：蔗糖 8–12%，纤维 4–6%，生物量更高 — 不适合糖厂。
2) 何时采收？
土壤冻结前，通常 10 月 1 日–11 月 15 日，土温 5–10°C。
3) 工厂转化比？
约 5.5–6.5 吨甜菜产出 1 吨精制糖，副产粕与糖蜜。
4) 如何定价？
依蔗糖率、杂质、交货港与合同量。不发布固定价目 — 请询价。