Технічна специфікація цукрового буряка
Останнє оновлення:
Цукровий буряк — основна сировина цукрової промисловості Туреччини та Європи. На відміну від тростинного цукру, сировину отримують із коренеплоду Beta vulgaris. Турецькі заводи переробляють буряк у рафінад, патоку та фуражні побічні продукти. Основні зони: Конья, Кайсері, Сівас, Малатья (~300 000 га).
Зміст
1. Агрономія та якість
Наукова назва: Beta vulgaris (цукрова форма) — Amaranthaceae
| Параметр | Мінімум | Оптимум | Максимум |
|---|---|---|---|
| Сахароза | 16% | 18–20% | 22% |
| Маса кореня | 1,5 кг | 2,0–3,0 кг | — |
| Діаметр кореня | 6 см | 8–12 см | 15 см |
| Бадилля | — | — | ≤5% за масою |
| Забруднення ґрунтом | — | — | ≤1,5% |
| pH | 5,5 | 6,5–7,0 | 8,0 |
| Органіка | 1,5% | 3,0% | — |
- Сезон: 180–220 днів; оптимум 15–25°C
- Зрошення: 400–600 мм/сезон; крапельне або center pivot
- Збирання: 1 жовтня – 15 листопада, до промерзання ґрунту
2. Збирання, транспорт, зберігання
- Техніка: одно-/дворядні бурякозбиральні; втрати ≤3%
- Протокол: 2–3 дні підсушування після видалення бадилля; 2–4 км/год
- Транспорт на завод: відкриті кузови / вентиляція; мінімізувати простій
- Зимове зберігання: вали, clamp або клімат-силоси; 0–3°C
- Втрати якості: 2–4% сахарози за зиму — бажане збирання і негайна переробка
3. Заводські виходи
- Буряк → цукор: 5,5–6,5 т → 1 т
- Буряк → патока: 1,0–1,2 т на тонну цукру
- Побічні продукти: жом 30–35%, фекалі фільтрів 2–3%
- Дифузія: противугін, 4–7 ступенів; екстракція ≥95%
- Випарювання: 3–5 ефектів; сироп 60–65° Brix
4. Стандарти
- TS 11871 — цукровий буряк
- TS 256 / TS 251 — цукрова продукція (TS1/TS2 — див. окремі досьє)
- ICUMSA-методи: поляризація, зола, альфа-амінний азот
Аграрний центр знань
Запросити пропозицію | Agro Division
FAQ
Q1: Чим цукровий буряк відрізняється від фуражного?
Цукровий: сахароза 16–22%, клітковина 1–2%, форма конічна. Фуражний: сахароза 8–12%, клітковина 4–6%, вища біомаса — для цукрових заводів не підходить.
Q2: Коли збирати?
До промерзання ґрунту, зазвичай 1 жовтня – 15 листопада за 5–10°C.
Q3: Заводські коефіцієнти?
5,5–6,5 т буряка ≈ 1 т цукру; побічно жом і патока.
Q4: Ціноутворення?
За сахарозою, забрудненнями, пунктом доставки та обсягом контракту. Прайс не публікується — за запитом.