Beterraba açucareira – Especificação técnica
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A beterraba açucareira é a principal matéria-prima da indústria sucroalcooleira na Turquia e Europa (Beta vulgaris). A indústria turca transforma beterraba em açúcar refinado, melaço e subprodutos de alimentação animal. Regiões: Konya, Kayseri, Sivas, Malatya (~300.000 ha).
Sumário
1. Agronomia e qualidade
| Parâmetro | Mínimo | Ótimo | Máximo |
|---|---|---|---|
| Sacarose | 16% | 18–20% | 22% |
| Peso da raiz | 1,5 kg | 2,0–3,0 kg | — |
| Diâmetro da raiz | 6 cm | 8–12 cm | 15 cm |
| Folhagem | — | — | ≤5% |
| Contaminação do solo | — | — | ≤1,5% |
| pH | 5,5 | 6,5–7,0 | 8,0 |
- Ciclo: 180–220 dias; 15–25°C
- Irrigação: 400–600 mm/safra
- Colheita: 1 out – 15 nov antes de geada
2. Colheita, transporte e armazenagem
- Máquinas: colhedoras de 1–2 linhas; perdas ≤3%
- Protocolo: secagem em campo 2–3 dias; 2–4 km/h
- Transporte à fábrica: caçambas abertas/ventiladas
- Armazenagem invernal: leiras ou silos climatizados; 0–3°C
- Perda de qualidade: 2–4% de sacarose no inverno — colheita + processamento imediato recomendados
3. Rendimentos de fábrica
- Beterraba → açúcar: 5,5–6,5 t → 1 t
- Beterraba → melaço: 1,0–1,2 t por tonelada de açúcar
- Subprodutos: bagaço 30–35%, torta de filtro 2–3%
- Difusão: contracorrente, 4–7 estágios; extração ≥95%
- Evaporação: 3–5 efeitos; xarope 60–65° Brix
4. Normas
- TS 11871 beterraba açucareira
- TS 256 / TS 251 produtos açucarados
- Métodos ICUMSA: polarização, cinzas, nitrogênio amino
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1) Beterraba açucareira vs forrageira?
Açucareira: sacarose 16–22%, fibra 1–2%. Forrageira: 8–12%, fibra 4–6% — inadequada para usinas.
2) Período de colheita?
Antes da geada, tipicamente 1 out – 15 nov a 5–10°C.
3) Coeficientes de fábrica?
5,5–6,5 t de beterraba ≈ 1 t de açúcar; subprodutos bagaço e melaço.
4) Precificação?
Conforme sacarose, impurezas, porto de entrega e volume do contrato. Sem lista fixa.