Pancar Şekeri (Şeker Pancarı) Teknik Spesifikasyonu
Son güncelleme:
Şeker pancarı (Pancar Şekeri), Türkiye ve Avrupa'da şeker üretiminin ana hammadde kaynağıdır. Kamış şekerinden farklı olarak Beta vulgaris kökünden elde edilir. Türk şeker sanayisi; entegre fabrika modeliyle pancarı rafine şekere, melasa ve hayvan yemi yan ürünlerine dönüştürür. Konya, Kayseri, Sivas ve Malatya başlıca üretim bölgeleridir (~300.000 ha). Ürün formunu ve ihtiyacınız olan hacmi gönderin; teklif isteyin, pancar şekeri ve yan ürünlerini analizle birlikte fiyatlandıralım.
İçindekiler
1. Tarımsal ve Kalite Parametreleri
Bilimsel ad: Beta vulgaris (şeker pancarı varyantı) — Amaranthaceae
| Parametre | Minimum | Optimum | Maksimum |
|---|---|---|---|
| Sakkaroz | 16% | 18–20% | 22% |
| Kök ağırlığı | 1,5 kg | 2,0–3,0 kg | - |
| Kök çapı | 6 cm | 8–12 cm | 15 cm |
| Yaprak oranı | - | - | ≤%5 (ağırlıkça) |
| Toprak kontaminasyonu | - | - | ≤%1,5 |
| pH | 5,5 | 6,5–7,0 | 8,0 |
| Organik madde | %1,5 | %3,0 | - |
- Yetiştirme sezonu: 180–220 gün
- Optimum sıcaklık: 15–25°C
- Sulama: Mevsimlik 400–600 mm; damla veya center pivot
- Hasat penceresi: 1 Ekim – 15 Kasım (toprak donmadan)
2. Hasat, Nakliye ve Depolama
- Ekipman: Tek/çift sıralı pancar hasat makineleri; kayıp oranı ≤%3
- Protokol: Tepe kesimi sonrası 2–3 gün tarla kurutması; 2–4 km/s hız
- Fabrikaya nakliye: Açık kasa / ventilasyonlu araçlar; bekletme süresi minimize edilmeli
- Kış depolaması: Tarla üstü, clamp veya klimalı silo; optimum 0–3°C
- Kalite kaybı: Kış boyunca %2–4 sakkaroz kaybı beklenebilir — hasat + hemen işleme önerilir
3. Fabrika İşleme Oranları
- Pancar → Şeker: 5,5–6,5 ton pancar → 1 ton şeker
- Pancar → Melas: 1 ton şeker için 1,0–1,2 ton melas
- Yan ürünler: Posa %30–35, filtre keki %2–3
- Difüzyon: Karşı akışlı, 4–7 kademe; ekstraksiyon verimi ≥%95
- Evaporasyon: Çok kademeli (3–5 efekt); şurup 60–65° Brix
4. Standartlar
- TS 11871: Şeker pancarı kalite şartları
- TS 256 / TS 251: Şeker ürün standartları (TS1/TS2 için bkz. ilgili dosyalar)
- ICUMSA yöntemleri: Polarizasyon, kül, alfa-amino azot testleri
Agro Bilgi Merkezi
Teklif İste | Agro Divizyonuna Dön
SSS
1) Şeker pancarı ile yem pancarı farkı nedir?
Şeker pancarında sakkaroz %16–22, lif düşük (%1–2), kök konik ve düzenlidir. Yem pancarında sakkaroz %8–12, lif %4–6, verim daha yüksek ama şeker fabrikası için uygun değildir.
2) Pancar hangi dönemde hasat edilmelidir?
Toprak donmadan, genellikle 1 Ekim–15 Kasım. Toprak sıcaklığı 5–10°C iken hasat, kalite düşüşünü önler.
3) Fabrika verim oranları nelerdir?
5,5–6,5 ton pancardan yaklaşık 1 ton rafine şeker; yan ürün olarak posa ve melas elde edilir.
4) Fiyatlandırma nasıl yapılır?
Sakkaroz oranı, kirleticiler, teslim yeri ve sözleşme hacmine göre. Güncel teklif için iletişime geçin — sabit liste fiyatı yayımlanmaz.