Арпаның техникалық сипаттамасы: Сапа, сорттар және экспорт

Соңғы жаңарту: 2026-10-11

Арпа сапасын бағалауда оның қолданылуы, ылғалдылығы, тазалығы және жеткізу шарттары негізгі өлшемдер болып табылады. Түркиядан жемдік, тағамдық немесе уыттық арпа іздеген сатып алушы техникалық сипаттаманы, көлемді және логистиканы алдын ала келісуі керек.

Негізгі түйіндеме

Арпа (Hordeum vulgare) — Түркияда азық-түлік, мал азығы және сыра қайнату өндірісі үшін өсірілетін негізгі дәнді дақылдардың бірі. Түрік арпасы өзінің жоғары сапасымен, тұрақты ақуыз мөлшерімен және тамаша уыттық қасиеттерімен танымал. Бұл техникалық сипаттама Түркияда өсірілетін арпаның барлық түрлерін, соның ішінде жемдік, тағамдық және уыттық арпаны толық қамтиды.

Негізгі көрсеткіштер:

• Түркия өндірісі: жылдық өнім көлемі 3.5-4.0 миллион тонна


• Өсіру аймақтары: Орталық Анатолия (Кайсери, Кыршехир, Невшехир), Шығыс Анатолия (Эрзурум, Эрзинджан), Мәрмәр аймағы


• Өсу маусымы: қарашадан мамырға дейін (күздік арпа), қыркүйектен мамырға дейін (жаздық арпа)


• Экспорттық нарықтар: Балқан елдері, Таяу Шығыс, Орталық Азия, Солтүстік Африка

• Ботаникалық жіктеу және сұрыптар: толық таксономия және негізгі мәдени сорттар


• Техникалық сипаттамалар: ылғалдылық, ақуыз, натура, қоспалар, бөгде заттар


• Өсіру және жинау: агрономия, суару, зиянкестерді бақылау, егін жинау хаттамалары


• Өңдеу және сұрыптау: тазалау, жіктеу және сорттау стандарттары


• Қаптау және сақтау: қапталған, үйме және контейнерлік тиеу параметрлері


• Логистика және тасымалдау: ішкі және халықаралық тасымалдау хаттамалары


• Нарықтық талдау: аймақтық бағалар, сұраныс трендтері, экспорттық мүмкіндіктер


• Сәйкестік және сертификаттар: TSE, ЕО, GCC және халықаралық стандарттар

1. Техникалық сипаттамалар

1.1 Міндетті сапа параметрлері

1.2 Физикалық қасиеттері

Дән сипаттамасы:

• Пішіні: сопақша, ұзынша


• Өлшемі: ұзындығы 4-8 мм, ені 2-3 мм, қалыңдығы 1-2 мм


• Түсі: ашық сарыдан алтын түске дейін, біркелкі


• Беті: тегіс, таза, жарықшақсыз


• Өнгіштік көрсеткіші: ≥95% (тұқымдық санат), ≥85% (жемдік/тағамдық)

• Жаңа жиналғанда: 580-620 г/л


• Кептірілген (14% ылғал): 620-650 г/л


• Максималды: 680 г/л (премиум санат)

• Табиғи еңіс бұрышы: 30-35 градус


• Статикалық коэффициент: 0.35-0.45


• Динамикалық коэффициент: 0.25-0.35

1.3 Ауыр металдар шегі (TSE 10546)

1.4 Микробиологиялық нормалар

1.5 Зиянкестермен залалдану шегі

2. Ботаникалық жіктеу және сорттар

2.1 Таксономиясы

Патшалық: Plantae
Клада: Tracheophytes
Клада: Angiosperms
Клада: Monocots
Қатар: Poales
Тұқымдас: Poaceae (Астық тұқымдастар)
Кіші тұқымдас: Pooideae
Триба: Triticeae
Туыс: Hordeum
Түр: H. vulgare L.

2.2 Түркиядағы негізгі сорттар

Жемдік арпа сорттары:

• Ağrı 98: өнімділігі жоғары, ауруларға төзімді, ақуыз 11-13%


• Malatya 95: ерте пісетін, бағалы жемдік сапасы бар


• Erzurum 92: суыққа төзімді, ақуыз 10-12%


• Karaman 90: құрғақшылыққа төзімді, ақуыз 12-14%

• Nevşehir 99: қауыздалған арпа, ақуыз 13-15%


• Konya 96: арпа жармасы (перловка), ақуыз 12-14%


• Kayseri 94: тез пісетін сорт, ақуыз 11-13%

• Golden Promise: екі қатарлы, жоғары диастатикалық күш


• Propino: алты қатарлы, керемет модификация


• Morex: екі қатарлы, сыра үшін төмен ақуыз


• Vlaming: екі қатарлы, жоғары уыт шығымы

• Уыттық арпа: Салыстырмалы тығыздық ≥1.28 г/см³ (1000 мл өлшеуіш цилиндр сынағы)


• Жемдік арпа: Салыстырмалы тығыздық ≥1.20 г/см³


• Тағамдық арпа: Салыстырмалы тығыздық ≥1.25 г/см³

3. Өсіру және егін жинау

3.1 Агрономиясы

Климаттық талаптар:

• Температура: вегетация кезеңінде 15-25°C


• Аязға төзімділік: ересек өсімдік үшін -8°C, түптену кезеңінде -3°C


• Белсенді температуралар сомасы: 1800-2200 °C


• Үсіксіз кезең: кемінде 120 күн

• pH диапазоны: 6.0-7.5 (оңтайлы)


• Топырақ түрі: құмайт, қара топырақ, сазды топырақ


• Дренаж: жақсы құрғатылған, су баспайтын


• Органикалық заттар: кемінде 2-4%

• Су қажеттілігі: бір маусымға 300-450 мм


• Суару жиілігі: жауын-шашынға байланысты 2-4 рет


• Әдістер: беттік суару, жаңбырлатып немесе тамшылатып суару


• Маңызды кезеңдер: түптену, түтікке шығу, гүлдеу

3.2 Егу және өсу кезеңдері

Егу мерзімі:

• Күздік арпа: Түркияда 15 қазан мен 30 қараша аралығы


• Жаздық арпа: таулы аймақтарда 15 ақпан мен 31 наурыз аралығы

• Шашып себу: 120-150 кг/га


• Қатарлап себу: 100-120 кг/га


• Қатараралық қашықтық: 12.5-25 см

• 1-кезең: жапырақтың дамуы (1-9 жапырақ)


• 2-кезең: сабақтың ұзаруы (түптенуден буындануға дейін)


• 3-кезең: түтікке шығу (масақтың дамуы)


• 4-кезең: масақтану


• 5-кезең: гүлдеу


• 6-кезең: дәнді қалыптастыру (сүтті, қамырлы, піскен)


• 7-кезең: толық пісу (физиологиялық жетілу)

3.3 Зиянкестер мен ауруларды бақылау

Негізгі зиянкестер:

• Бітелер: сары ергежейлілік вирусын таратады


• Күздік көбелектер: өсімдікті жапырақсыздандырады


• Сымқұрттар: өскіндерді зақымдайды


• Шегірткелер: жапырақтар мен дәндерді жейді

• Ақұнтақ: Erysiphe graminis (фунгицидтермен күресу)


• Торлы дақ: Pyrenophora teres (төзімді сұрыптарды қолдану)


• Бактериялық жапырақ дағы: Xanthomonas campestris


• Тот аурулары: сабақ тоты (Puccinia graminis), сары тот (P. striiformis)

• Агротехникалық: ауыспалы егіс, тазалау, төзімді сорттар


• Биологиялық: табиғи жыртқыштар, биопестицидтер


• Химиялық: фунгицидтер мен инсектицидтер (күту мерзімін қатаң сақтай отырып)

3.4 Егін жинау

Пісу белгілері:

• Ылғалдылық мөлшері: механикаландырылған жинау үшін 18-20%


• Түсінің өзгеруі: алтын сары, сабан толық құрғаған


• Дәннің қаттылығы: қатты, шыны тәрізді жылтыр


• Өнгіштік сынағы: ≥85%

• Дән жинайтын комбайн: арпаға бейімделген (төмен кесу биіктігі)


• Комбайн баптаулары: барабан жылдамдығы 500-700 айн/мин, дека саңылауы 15-20 мм


• Шығын нормасы: <1% рұқсат етіледі

• Кептіру: 24 сағат ішінде 14% ылғалдылыққа дейін


• Салқындату: 48 сағат ішінде қоршаған орта температурасына дейін


• Тазалау: қауыздарды, тастарды және қоқысты кетіру


• Сақтау: құрғақ, жақсы желдетілетін қоймаларда

4. Өңдеу және сорттау

4.1 Тазалау және сұрыптау

Бастапқы тазалау:

• Елеуіш машиналары: тастарды және ірі қоқысты кетіру


• Аспираторлар: жеңіл қоспаларды (топан, сабан) шығару


• Ауа сепараторлары: салмағы бойынша жіктеу


• Фотосепараторлар: түсі өзгерген дәндерді алып тастау

• Тас бөлгіштер: топырақ кесектері мен ұсақ тастарды кетіру


• Тазартқыш қондырғылар: дән бетін шаңнан тазарту


• Калибраторлар: өлшемі бойынша сұрыптау (елеуіштер, магниттер)

• Тазартылған арпа: ≥98% тазалық


• Тас мөлшері: ≤0.05%


• Металл мөлшері: ≤1 ppm (магниттік сепарация)

4.2 Сұрыптау стандарттары (TSE 10532)

I сорт (Премиум):

• Ылғалдылық ≤13.0%


• Натурасы ≥640 г/л


• Ақуыз 12-14%


• Бөгде қоспа ≤0.5%


• Сынған дән ≤1.0%


• Жасыл/түссізденген ≤0.3%


• Иістенген/шіріген ≤0.1%

• Ылғалдылық ≤14.0%


• Натурасы ≥620 г/л


• Ақуыз 10-13%


• Бөгде қоспа ≤1.0%


• Сынған дән ≤2.0%


• Жасыл/түссізденген ≤0.5%


• Иістенген/шіріген ≤0.2%

• Ылғалдылық ≤15.0%


• Натурасы ≥600 г/л


• Ақуыз 8-12%


• Бөгде қоспа ≤1.5%


• Сынған дән ≤3.0%


• Жасыл/түссізденген ≤1.0%


• Иістенген/шіріген ≤0.5%

4.3 Арнайы сорттар

Қауыздалған арпа:

• Қауыз қалдығы ≤2%


• Ақуыз 13-15%


• Ылғалдылық ≤13%


• Натурасы ≥630 г/л

• Қабығы толық аршылған, кебек қабаты жартылай өңделген


• Пісу уақыты 50%-ға қысқарған


• Ақуыз 11-13%


• Ылғалдылық ≤13%

• Ақуыз 9-11% (сыра үшін төмен ақуыз)


• Өну энергиясы ≥95%


• Экстракт шығымы ≥38%


• Диастатикалық күш 140-180 WK


• Сынғыштық (friability) ≥45%

5. Қаптау және сақтау

5.1 Қаптау түрлері

50 кг полипропилен (PP) тоқылған қаптар:

• Материал: 100% бастапқы полипропилен, 100-120 г/м²


• Ішкі қабаты: PE полиэтилен іштік (20-30 мкм)


• Созылу беріктігі: бойлық ≥130 Н/50мм, көлденең ≥110 Н/50мм


• Тігу: жылумен дәнекерленген немесе қос тігіспен тігілген


• Таңбалау: сорты, партия нөмірі, салмағы, шығу тегі

• Түрі: Type A (стандартты) немесе Type D (антистатикалық)


• Қауіпсіздік коэффициенті: 5:1 немесе 6:1


• Өлшемдері: шамамен 90 × 90 × 100 см


• Сыйымдылығы: 900-1000 кг


• Түсіру: төменгі шүмек немесе ашылмалы түбі арқылы

• Материал: қағаз немесе көпқабатты композит


• Таңбалау: сорты, салмағы, қолдану жөніндегі нұсқаулық

5.2 Контейнерге тиеу сипаттамасы

20 футтық GP контейнері:

• Ішкі өлшемдері: 5.90 × 2.35 × 2.39 м


• Көлемі: 33 м³


• Максималды брутто салмағы: 30480 кг


• Пайдалы жүк көтергіштігі: шамамен 28000 кг

• Үйме түрінде тиеу (қапсыз):


• Үйме тығыздығы: ~650 кг/м³ (кептірілген арпа)


• Максималды тиеу көлемі: 21-22 тонна (жүк көтергіштіктің 90-95%-ы)


• Контейнер көлемін пайдалану: 70-75%


• Қапталған күйде тиеу (50 кг қаптармен):


• Бір қабаттағы қап саны: 4 қатар × 5 қап = 20 қап


• Бір паллетте: 20 қап (1 тонна)


• Бір деңгейдегі паллеттер саны: 12 паллет


• Барлық қабаттар саны: 10-11 қабат


• Жалпы таза салмақ: 12-13 тонна

• Контейнердегі ауа ылғалдылығы: тиеу кезінде <65% RH


• Ылғал жұтқыштар: 4-8 кг кальций хлориді (қажет болғанда)


• Температура: тиеу барысында 15-25°C


• Желдету: тасымалдау кезінде ылғал кірмеу үшін жабық ұсталады

5.3 Қоймалау талаптары

Қойманың сипаттамасы:

• Температура: 10-25°C (оңтайлы), ең көбі 35°C


• Ылғалдылық: <70% RH (зең қаупін болдырмау үшін)


• Желдету: сағатына 4-6 рет ауа алмасуы


• Еден: бетон, кемінде 15 см биіктіктегі паллеттерде


• Зиянкестерден қорғау: тұрақты фумигация мен мониторинг

• Сыйымдылығы: бір силосқа 500-5000 тонна


• Материал: болат немесе темірбетон


• Бақылау: температуралық датчиктер және ылғал өлшегіштер

• Қысқа мерзімді (0-3 ай): стандартты қойма


• Орта мерзімді (3-6 ай): бақыланатын климаттық орта


• Ұзақ мерзімді (6-12 ай): азот немесе CO₂ ортасында сақтау


• Максималды мерзім: тұрақты мониторингпен 12 ай

6. Тасымалдау және логистика

6.1 Түркия ішіндегі тасымалдау

Автокөлік логистикасы:

• Көлік түрі: жабық жүк көліктері (20-30 тонна сыйымдылық)


• Еден қорғанысы: сырғуға қарсы арнайы төсемдер


• Құжаттама: тауарлық-көліктік жүкқұжат, сапа куәлігі, фитосанитарлық құжат

• Контейнер түрі: 20 футтық GP немесе 40 футтық HQ


• Қауіпсіздік: пломбаланған контейнерлер және тұрақты қадағалау


• Жеткізу уақыты: Анкарадан негізгі теңіз порттарына дейін 12-24 сағат

6.2 Халықаралық тасымалдау

Теңіз арқылы (Контейнерлік тасымал):

• Контейнер түрлері: 20ft GP, 40ft GP, 40ft HQ


• Тасымалдау желілері: Maersk, MSC, CMA CGM, Hapag-Lloyd


• Жеткізу мерзімдері:


• Түркия → БАӘ: 18-22 күн


• Түркия → Мысыр: 7-10 күн


• Түркия → Грекия: 5-7 күн


• Түркия → Румыния: 5-8 күн


• Түркия → Орталық Азия: 25-30 күн

• Кеме түрі: әмбебап құрғақ жүк тасығыштар немесе балкерлер


• Трюмді дайындау: міндетті тазалау, кептіру және инспекция


• Желдету: сапар барысында тұрақты желдету


• Сақтандыру: барлық тәуекелдерден теңіздік сақтандыру

6.3 Температура мен ылғалдылықты бақылау

Температуралық сезімталдық:

• Оңтайлы ауқым: 10-25°C


• Шекті температура: <35°C (зең өсуін болдырмайды)


• Төменгі шек: >0°C (дәннің үсуін болдырмайды)

• Сыни ылғал деңгейі: <14%


• Өздігінен қызу қаупі: ылғал >15% және жоғары температура кезінде туындайды

7. Нарықтық талдау

7.1 Түрік арпа нарығына шолу

Өндірістік көрсеткіштер:

• Жылдық өнім көлемі: 3.5-4.0 миллион тонна


• Егіс алқабы: 800000-900000 гектар


• Орташа өнімділік: 3.5-4.5 т/га


• Импортқа тәуелділік: аса төмен (өзін-өзі толық қамтиды)

Нарық құрылымы:

• Ішкі тұтыну: 2.5-3.0 миллион тонна (жем, тағам, сыра)


• Экспорт көлемі: 0.5-1.0 миллион тонна (маусымдық)


• Баға деңгейі: $200-280/тонна (FOB Түркия)

• Құрама жем өнеркәсібі: ішкі тұтынудың 60-65%-ы


• Тамақ өнеркәсібі: 20-25% (қауыздалған, жарма)


• Сыра қайнату өндірісі: 10-15% (уыттық арпа)

7.2 Аймақтық баға белгілеу (FOB Түркия)

2025 жылғы 2-3 тоқсандағы бағдарлы бағалар:

Бағаға әсер ететін факторлар:

• Бидай бағасымен корреляция: 70-80% байланыс (өзара алмасу әсері)


• Энергия шығындары: жанармай, электр қуаты (шығынның 15-20%-ы)


• Валюта бағамы: USD/TRY бағамының бәсекеге қабілеттілікке әсері


• Маусымдық фактор: 4-тоқсандағы бағаның өсуі


• Сапалық сыйақы: тағамдық сұрып үшін +10-15%, уыттық сорт үшін +20-30%

7.3 Сұраныс болжамы (2025-2026)

Ішкі сұраныс:

• 2025 жыл: 2.8-3.0 миллион тонна (тұрақты)


• 2026 жыл: 2.9-3.1 миллион тонна (шамалы өсім)


• Қозғаушы күштер: мал шаруашылығын кеңейту және тамақ өнеркәсібі

• 2025 жыл: 600000-900000 тонна


• 2026 жыл: 700000-1.0 миллион тонна


• Өсім бағыттары: Орталық Азия, Солтүстік Африка, Балқан елдері

• 2025 жыл 2-3 тоқсан: $230-260/т (жемдік), $250-280/т (тағамдық)


• 2025 жыл 4-тоқсан: $250-280/т (маусымдық өсім)


• 2026 жыл 1-тоқсан: $220-250/т (мерекеден кейінгі түзету)


• 2026 жыл 2-тоқсан: $230-260/т (тұрақты)

8. Сәйкестік және сертификаттау

8.1 Түрік стандарттары (Міндетті)

TSE 10527:2019 (Арпа — Жалпы талаптар):

• Толық сапа сипаттамалары


• Сынау әдістері мен қабылдау критерийлері


• Ішкі нарық саудасы үшін міндетті

• Стандартталған өлшеу рәсімі


• Баға белгілеу және сұрыптау үшін қажет

• Сорттар анықтамасы мен рұқсат етілген ауытқулар


• Инспекциялық сертификаттау рәсімдері

• Афлатоксин, охратоксин, DON шектері

• Pb, Cd, As, Hg, Cu, Zn сынақ талаптары

8.2 Халықаралық сертификаттау

ISO 9001:2015: Сапа менеджменті жүйесі, экспорт үшін қажет.
ISO 22000:2018 немесе FSSC 22000: Тамақ қауіпсіздігі жүйесі, тағамдық арпа үшін міндетті HACCP бақылауы.
Халал (HALAL) сертификаты: Парсы шығанағы (GCC) елдері үшін міндетті.
SASO сертификаты: Сауд Арабиясы үшін SABER жүйесі арқылы тіркеу.
Еуропалық Одақ сәйкестігі: TSE стандарттары (EU) 2015/1384 регламентімен толық үйлестірілген.

8.3 Құжаттамалық талаптар

Стандартты экспорттық құжаттар:

• Коммерциялық инвойс (3 түпнұсқа)


• Коносамент / Жүкқұжат (3/3 түпнұсқа)


• Шығу тегі туралы сертификат


• Зертханалық сапа сертификаты (CoA)


• Фитосанитарлық сертификат


• Салмақ сертификаты


• Фумигациялық сертификат (қажет болғанда)


• Сапа сәйкестік куәлігі

9. Жиі қойылатын сұрақтар

Жемдік, тағамдық және уыттық арпаның арасындағы айырмашылық неде?

Түрік арпасын Еуропалық Одаққа экспорттауға бола ма?

Арпаның сақтау мерзімі қанша?

Арпа сапасы қалай тексеріледі?

Қауыздалған арпа мен перловка жармасының айырмашылығы неде?

Агро тауарлар бөліміне оралу

Жиі қойылатын қосымша сұрақтар

Осы тауар бойынша ең аз тапсырыс көлемі (MOQ) қандай?

Үйме жүк келісімшарттары әдетте бір кемелік партиядан немесе контейнерлік лоттардан басталады. Нақты MOQ өнімге, орау түріне және бағытқа байланысты — нақты көлемді білу үшін сұраныс (RFQ) жіберіңіз.

Жөнелту алдында сапа қалай расталады?

Біз әрбір партияның сапа сертификаттарын (COA) ұсынамыз және келісімшарт талаптарына сәйкес тиеу портында SGS немесе Intertek инспекциясын ұйымдастырамыз.

Қандай Incoterms шарттарымен жұмыс істейсіздер?

FOB, CIF, CFR және DAP стандартты болып табылады. Қолайлы шарт сіздің логистикалық мүмкіндігіңізге байланысты таңдалады.

Бағалар тұрақты ма, әлде нарықтық сипатта ма?

Бағалар жаһандық нарық конъюнктурасына және тиісті биржалық индекстерге негізделеді. Нақты бағалар сұраныс (RFQ) негізінде беріледі — біз тіркелген тұрақты баға жарияламаймыз.

Тапсырыс берушінің брендімен немесе арнайы орауышпен жеткізуге бола ма?

Өнімнің сипатына байланысты орау түрі, таңбалау және құжаттама нарығыңыздың талаптарына сай бейімделеді.

Жобаңыздың нақты талаптары бойынша WorldwideTradeX мамандарымен байланысыңыз.