Tehnička specifikacija turskog ječma
Poslednje ažuriranje:
Ječam (Hordeum vulgare) je jedna od ključnih žitarica u Turskoj za prehrambenu, stočnu i sladarsku industriju. Turski ječam je poznat po stabilnim proteinima, visokoj hektolitarskoj težini i dobrim sladarskim svojstvima.
Ključne činjenice:
- Proizvodnja Turske: 3,5–4,0 miliona MT godišnje
- Regioni: Centralna Anadolija (Kajseri, Kiršehir, Nevšehir), Istočna Anadolija (Erzurum, Erzindžan), Marmara
- Sezona: novembar–maj (ozimi), septembar–maj (jari)
- Izvozna tržišta: Balkan, Bliski istok, Centralna Azija, Severna Afrika
1. Obavezni parametri kvaliteta
| Parametar | Zahtev | Metoda | Jedin. |
|---|---|---|---|
| Vlažnost | ≤14,0% | TSE 10527 | % |
| Hektolitarska težina | ≥620 g/l | TSE 10528 | g/l |
| Proteini | 10,0–14,0% | TSE 10530 | % |
| Strane materije | ≤1,0% | TSE 10532 | % |
| Klijavost (sladarski) | ≥98% | ISTA | % |
| Aflatoksini | ≤20 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg |
| DON | ≤1000 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg |
2. Komercijalne klase
| Klasa | Proteini | Hektolit. težina | Klijavost | Primena |
|---|---|---|---|---|
| Stočni | 12,0–13,5% | ≥62 kg/hl | — | Obroci za goveda/ovce/kamile |
| Prehrambeni | 12–15% | ≥63 kg/hl | ≥85% | Oljušteni ječam |
| Sladarski | 9,5–11,5% | 65–68 kg/hl | ≥98% | Pivo, viski, slad |
- Sladarski kriterijum: niski proteini + visoka klijavost.
- Screenings: stočni do 10–15%; sladarski strogo <3–5%.
3. Magacin, pakovanje, logistika
- Magacin: vlažnost <14%, 10–25°C, RH <70%
- Pakovanje: PP džakovi 50 kg, jumbo 1 MT ili rasuto
- Kontejneri: 20ft GP ~24–26 MT; 40ft HQ ~26–28 MT
- Pomorska logistika: PE-liner / ventilirani prostori; fumigacija na upit
4. Dokumenti
- Commercial Invoice, Bill of Lading, Certificate of Origin
- Certificate of Analysis (COA), Phytosanitary Certificate
- GCC: Halal + SASO
- EU: TSE harmonizovan sa (EU) 2015/1384
Zatraži Soft Corporate Offer | Agro Division
FAQ
Q1: Kako se razlikuju stočni, prehrambeni i sladarski ječam?
Stočni — niža klasa (proteini 10–13%, težina 600–620 g/l). Prehrambeni — viši kvalitet (12–15%, 630+ g/l). Sladarski — premium: 9–11% proteina, klijavost ≥98%.
Q2: Može li se turski ječam izvoziti u EU?
Da. Standardi TSE su harmonizovani sa (EU) 2015/1384.
Q3: Koje laboratorijske analize se rade?
Vlažnost, hektolitarska težina, proteini (Kjeldahl/NIR), strane materije, klijavost, mikotoksini (HPLC/ELISA).
Q4: Rok trajanja ječma?
12 meseci na 10–25°C i RH <70%. Kontrola vlažnosti <14% sprečava kvarenje.