Jęczmień turecki – Specyfikacja techniczna | Paszowy, spożywczy, słodowy
Ostatnia aktualizacja:
Jęczmień (Hordeum vulgare) to kluczowe zboże w Turcji dla przemysłu spożywczego, paszowego i słodowniczego. Jęczmień turecki wyróżnia się stabilnym białkiem, wysoką gęstością właściwą i dobrymi właściwościami słodowania. Dokument obejmuje klasy paszową, spożywczą i słodową.
Kluczowe fakty:
- Produkcja Turcji: 3,5–4,0 mln MT/rok
- Regiony: Anatolia Środkowa (Kayseri, Kırşehir, Nevşehir), Anatolia Wschodnia (Erzurum, Erzincan), Marmara
- Sezon: listopad–maj (zimowy), wrzesień–maj (wiosenny)
- Rynki eksportowe: Bałkany, Bliski Wschód, Azja Środkowa, Afryka Północna
Spis treści
1. Obowiązkowe parametry jakościowe
| Parametr | Wymaganie | Metoda | Jednostka | Tolerancja |
|---|---|---|---|---|
| Wilgotność | ≤14,0% | TSE 10527 | % | ±1,0 |
| Gęstość właściwa | ≥620 g/L | TSE 10528 | g/L | — |
| Białko | 10,0–14,0% | TSE 10530 | % | ±1,0 |
| Materia obca | ≤1,0% | TSE 10532 | % | ±0,5 |
| Ziarna uszkodzone | ≤2,0% | TSE 10532 | % | ±1,0 |
| Kiełkowanie (słód) | ≥98% | ISTA | % | — |
| Aflatoksyny | ≤20 µg/kg | TSE 10545 | µg/kg | ±10 |
| Ochratoksyna A | ≤5 µg/kg | TSE 10545 | µg/kg | ±2 |
| DON | ≤1000 µg/kg | TSE 10545 | µg/kg | ±500 |
2. Klasy handlowe
| Klasa | Białko | Gęstość | Kiełkowanie | Zastosowanie |
|---|---|---|---|---|
| Paszowy | 12,0–13,5% | ≥62 kg/hl | n/d | Przeżuwacze |
| Spożywczy | 12–15% | ≥63 kg/hl | ≥85% | Jęczmień perłowy / łuskany |
| Słodowy | 9,5–11,5% | 65–68 kg/hl | ≥98% | Piwo, whisky, słód |
- Kryterium słodowe: niskie białko + wysokie kiełkowanie. Wysokie białko obniża ekstrakt i zwiększa ryzyko zmętnienia.
- Przesiewy: paszowy do 10–15%; słodowy ściśle <3–5%.
3. Magazynowanie, pakowanie, logistyka
- Magazyn: wilgotność <14%, 10–25°C, RH <70%
- Pakowanie: worki PP 50 kg, jumbo 1 MT lub luzem
- Kontenery: 20ft GP ~26–28 MT; 40ft HQ ~26–28 MT
- Morze: liner PE / wentylowane ładownie; fumigacja na życzenie
- Termin: 12 miesięcy (z N₂/CO₂ do 18–24)
4. Dokumenty
- Commercial Invoice, Bill of Lading, Certificate of Origin
- Certificate of Analysis (COA), świadectwo fitosanitarne
- Weight/Quality Certificate; fumigacja opcjonalnie
- GCC: Halal + SASO (Arabia Saudyjska, SABER)
- UE: TSE zharmonizowane z (EU) 2015/1384
Centrum wiedzy rolnej
Zapytaj o Soft Corporate Offer | Dział AgroFAQ
1) Różnice między jęczmieniem paszowym, spożywczym i słodowym?
Paszowy: najniższa klasa (białko 10–13%, gęstość 600–620 g/L). Spożywczy: wyższa jakość (12–15%, 630+). Słodowy: premium — białko 9–11%, kiełkowanie ≥98%, profil enzymatyczny pod browarnictwo.
2) Czy jęczmień turecki można eksportować do UE?
Tak. TSE zharmonizowane z (EU) 2015/1384; wystarczą standardowe dokumenty eksportowe.
3) Jakie badania laboratoryjne?
Wilgotność, gęstość właściwa, białko (Kjeldahl/NIR), materia obca, kiełkowanie, mikotoksyny (HPLC/ELISA) wg TSE 10527–10546.
4) Termin przydatności jęczmienia?
12 miesięcy w 10–25°C i RH <70%. Kontrola wilgotności <14% zapobiega psuciu.