Pszenica turecka – Specyfikacja techniczna
Ostatnia aktualizacja:
Pszenica (Triticum aestivum) to najważniejsze zboże Turcji — surowiec dla młynów, makaronów i piekarnictwa. Pszenica turecka jest ceniona za wysokie białko i jakość glutenu.
Kluczowe fakty: Produkcja 25–30 mln MT/rok · Regiony Konya, Kırıkkale, Aksaray, Mardin, Şanlıurfa · Eksport: Bałkany, Bliski Wschód, Afryka Płn., Azja Środkowa
Spis treści
1. Parametry obowiązkowe
| Parametr | Wymaganie | Metoda | Jednostka |
|---|---|---|---|
| Wilgotność | ≤14,0% | TSE 10527 | % |
| Gęstość właściwa | ≥750 g/L | TSE 10528 | g/L |
| Białko | 10,0–14,0% | TSE 10530 | % |
| Gluten mokry | 25,0–35,0% | TSE 10531 | % |
| Gluten suchy | 7,0–12,0% | TSE 10531 | % |
| Materia obca | ≤1,0% | TSE 10532 | % |
| Aflatoksyny | ≤20 µg/kg | TSE 10545 | µg/kg |
| DON | ≤1000 µg/kg | TSE 10545 | µg/kg |
2. Jakość młynarska / piekarnicza
| Parametr | Piekarnia premium | Chleb standard | Ciastka/ciasta |
|---|---|---|---|
| Białko (s.m.) | 13,5%+ | 12,5% min | 11,0–12,0% |
| Gluten mokry | ≥30% | ≥26–28% | ≤22% |
| Falling Number | ≥320 s | ≥280 s | ≥250 s |
| Gęstość właściwa | ≥79 kg/hl | ≥77 kg/hl | ≥76 kg/hl |
| Wilgotność | ≤13,0% | ≤14,0% | ≤14,0% |
- Falling Number = aktywność alfa-amylazy. <250 s = partia wysokiego ryzyka dla przemiału przemysłowego.
- Wskaźnik glutenu: 100% = gluten silny; <75% = słaby, potrzebne polepszacze.
3. Pakowanie i logistyka
- Luzem: 5.000–50.000 MT
- Worki: PP 50 kg; 20ft ~24–26 MT; 40ft HQ ~26–28 MT
- Dokumenty: Invoice, BL, Origin, COA, Weight; fitosanitarne dla siewnego
- Ceny na życzenie.
4. Normy
- TSE 10527–10550, ISO 9001, ISO 22000/FSSC
- GCC: Halal + SASO; UE: zgodność TSE
Agro Knowledge Hub
Zapytaj o Soft Corporate Offer | Dział AgroFAQ
1) Jakie typy pszenicy eksportuje Turcja?
Piekarnicza, durum (makaronowa), miękka i orkisz.
2) Typowe specyfikacje pszenicy młynarskiej?
Białko 11–13%, wilgotność ≤13–14%, gęstość 76–82 kg/hl; premium: FN ≥280–320 s, gluten mokry ≥26–30%.
3) Pakowanie eksportowe?
Luzem, worki PP 50 kg lub kontenery 20/40 ft.
4) Certyfikaty jakości?
TSE, raporty SGS/Eurofins na życzenie, fitosanitarne, COA.