Hvede — Teknisk specifikation
Sidst opdateret:
Hvede (Triticum aestivum) er Tyrkiets vigtigste kornafgrøde — basisfødevare og råvare til mølleri, pasta og bageri. Tyrkisk hvede er kendt for højt protein, stærkt gluten og stabil procesydelse.
Nøgletal:
- Tyrkisk produktion: 25–30 mio. MT årligt
- Områder: Centralanatolien (Konya, Kırıkkale, Aksaray), Østanatolien (Mardin, Şanlıurfa), Marmara
- Sæson: November–maj (vinterhvede), september–maj (forårshvede)
- Eksport: Balkan, Mellemøsten, Nordafrika, Centralasien, Kaukasus
1. Tekniske specifikationer
| Parameter | Krav | Metode | Enhed | Tolerance |
|---|---|---|---|---|
| Fugt | ≤14,0 % | TSE 10527 | % | ±1,0 |
| Hektolitervægt | ≥750 g/L | TSE 10528 | g/L | ±10 |
| Protein | 10,0–14,0 % | TSE 10530 | % | ±1,0 |
| Vådt gluten | 25,0–35,0 % | TSE 10531 | % | ±3,0 |
| Tørt gluten | 7,0–12,0 % | TSE 10531 | % | ±2,0 |
| Fremmede materialer | ≤1,0 % | TSE 10532 | % | ±0,5 |
| Aflatoxin | ≤20 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±10 |
| Ochratoxin A | ≤5 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±2 |
| DON | ≤1000 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±500 |
2. Hovedtyper
- Brødhvede (T. aestivum): 11–14 % protein, vådt gluten 26–32 % — bageri
- Durum (T. durum): 13–16 % protein — pasta, bulgur
- Blød hvede: 10–12 % protein — kiks, kager
- Spelt: Specialiseret fødevaresegment
3. Tungmetaller (TSE 10546)
| Parameter | Grænse |
|---|---|
| Bly (Pb) | ≤0,20 ppm |
| Cadmium (Cd) | ≤0,10 ppm |
| Arsen (As) | ≤0,50 ppm |
| Kviksølv (Hg) | ≤0,10 ppm |
4. Emballage og logistik
| Format | Specifikation |
|---|---|
| Sække 50 kg | PP/kraft, palleteret |
| Jumbo 1 MT | Containerforsendelser |
| Bulk | Bulk carriers |
Fugtkontrol ≤14 % ved lastning; PE-liner; gasning efter behov.
5. Compliance
TSE, EU-foder-/fødevarebestemmelser, GCC, fytosanitært certifikat, COA.