Specifikimi Teknik i Grurit Turk
Përditësuar së fundi:
Gruri (Triticum aestivum) është kultura më e rëndësishme drithërore e Turqisë, lëndë e parë për mullinj, pasta dhe industrinë e bukës. Gruri turk njihet për proteinë të lartë dhe gluten cilësor. Dokumenti mbulon grurin buke, durum, të butë dhe spelt.
Fakte kyçe:
- Prodhimi i Turqisë: 25–30 milion MT/vit
- Rajonet: Konya, Kırıkkale, Aksaray; Mardin, Şanlıurfa; Marmara
- Sezoni: nëntor–maj / shtator–maj
- Eksporti: Ballkani, Lindja e Mesme, Afrika e Veriut, Azia Qendrore, Kaukazi
Përmbajtja
1. Parametrat e detyrueshëm
| Parametri | Kërkesa | Metoda | Nj. | Toleranca |
|---|---|---|---|---|
| Lagështia | ≤14,0% | TSE 10527 | % | ±1,0 |
| Pesha specifike | ≥750 g/l | TSE 10528 | g/l | ±10 |
| Proteina | 10,0–14,0% | TSE 10530 | % | ±1,0 |
| Gluten i lagur | 25,0–35,0% | TSE 10531 | % | ±3,0 |
| Gluten i thatë | 7,0–12,0% | TSE 10531 | % | ±2,0 |
| Materie e huaj | ≤1,0% | TSE 10532 | % | ±0,5 |
| Aflatoksina | ≤20 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±10 |
| DON | ≤1000 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±500 |
2. Cilësia e bluarjes dhe e bukës
| Parametri | Premium Bakery | Standard buke | Biskota/keksa |
|---|---|---|---|
| Proteina (thatë) | 13,5%+ | 12,5% min | 11,0–12,0% |
| Gluten i lagur | ≥30% | ≥26–28% | ≤22% |
| Falling Number | ≥320 s | ≥280 s | ≥250 s |
| Pesha specifike | ≥79 kg/hl | ≥77 kg/hl | ≥76 kg/hl |
| Lagështia | ≤13,0% | ≤14,0% | ≤14,0% |
- Falling Number — indikator i alfa-amilazës. Parti <250 s konsiderohen me rrezik të lartë për bluarje industriale.
- Gluten Index: 100% — gluten i fortë; <75% — i dobët, nevojiten përmirësues.
3. Paketimi dhe logjistika
- Bulk: parti të mëdha 5 000–50 000 MT
- Thasë: PP 50 kg; 20ft ~24–26 MT; 40ft HQ ~26–28 MT
- Dokumentet: Invoice, BL, Origin, COA, Weight; fitosanitar (farërat)
4. Standardet dhe dokumentet
- TSE 10527–10550 (kërkesa të përgjithshme, peshë, përzgjedhje, proteinë, gluten, renditje, mikotoksina, metale të rënda)
- ISO 9001 / ISO 22000 (FSSC)
- GCC: Halal + SASO; BE: pajtueshmëri TSE
- Paketi: Invoice, BL, Origin, COA, Weight Certificate
Qendra e Njohurive Agro
Kërko Soft Corporate Offer | Agro DivisionFAQ
Q1: Cilat lloje gruri eksporton Turqia?
Grur buke, durum (pasta), i butë dhe spelt — me proteinë të lartë dhe gluten cilësor.
Q2: Cilat janë specifikimet standarde të grurit të bluarjes?
Proteina 11–13%, lagështi ≤13–14%, peshë specifike 76–82 kg/hl; premium: FN ≥280–320 s, gluten i lagur ≥26–30%.
Q3: Si paketohet për eksport?
Bulk, thasë PP 50 kg ose kontejnerë 20/40 ft. Volumet e mëdha — bulk.
Q4: Cilat certifikime cilësie ka?
TSE, raporte SGS/Eurofins (sipas kërkesës), fitosanitar, COA.