Tehnička specifikacija turske pšenice
Poslednje ažuriranje:
Izvoz pšenice iz Turske obuhvata hlebnu, durum, meku pšenicu i speltu za mlinove, testeninu i pekarsku industriju. Kupac poredi proteine, gluten, Falling Number, hektolitarsku težinu, poreklo i sezonu pre nego što ugovori kvalitet, količinu i logistiku.
Ključne činjenice:
- Proizvodnja Turske: 25–30 miliona MT godišnje
- Regioni: Konja, Kirikale, Aksaraj; Mardin, Šanliurfa; Marmara
- Sezona: novembar–maj / septembar–maj
- Izvoz: Balkan, Bliski istok, Severna Afrika, Centralna Azija, Kavkaz
Sadržaj
1. Obavezni parametri
| Parametar | Zahtev | Metoda | Jedin. | Tolerancija |
|---|---|---|---|---|
| Vlažnost | ≤14,0% | TSE 10527 | % | ±1,0 |
| Hektolitarska težina | ≥750 g/l | TSE 10528 | g/l | ±10 |
| Proteini | 10,0–14,0% | TSE 10530 | % | ±1,0 |
| Sirovi gluten | 25,0–35,0% | TSE 10531 | % | ±3,0 |
| Suvi gluten | 7,0–12,0% | TSE 10531 | % | ±2,0 |
| Strane materije | ≤1,0% | TSE 10532 | % | ±0,5 |
| Aflatoksini | ≤20 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±10 |
| DON | ≤1000 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±500 |
2. Kvalitet mlevenja i pečenja
| Parametar | Premium Bakery | Standard hleb | Keks/kolači |
|---|---|---|---|
| Proteini (suvo) | 13,5%+ | 12,5% min | 11,0–12,0% |
| Sirovi gluten | ≥30% | ≥26–28% | ≤22% |
| Falling Number | ≥320 s | ≥280 s | ≥250 s |
| Hektolitarska težina | ≥79 kg/hl | ≥77 kg/hl | ≥76 kg/hl |
| Vlažnost | ≤13,0% | ≤14,0% | ≤14,0% |
- Falling Number — indikator alfa-amilaze. Partije <250 s smatraju se visokorizičnim za industrijsko mlevenje.
- Gluten Index: 100% — jak gluten; <75% — slab, potrebna su poboljšanja.
3. Pakovanje i logistika
- Rasuto: velike partije 5.000–50.000 MT
- Džakovi: PP 50 kg; 20ft ~24–26 MT; 40ft HQ ~26–28 MT
- Dokumenti: Invoice, BL, Origin, COA, Weight; fitosanitarni (seme)
4. Standardi i dokumenti
- TSE 10527–10550 (opšti zahtevi, težina, odabir, proteini, gluten, sortiranje, mikotoksini, teški metali)
- ISO 9001 / ISO 22000 (FSSC)
- GCC: Halal + SASO; EU: usklađenost TSE
- Paket: Invoice, BL, Origin, COA, Weight Certificate
Agro centar znanja
Zatraži Soft Corporate Offer | Agro DivisionFAQ
Q1: Koje sorte pšenice Turska izvozi?
Hlebnu, durum (testeninu), meku i speltu — sa visokim proteinima i kvalitetnim glutenom.
Q2: Koje su standardne specifikacije mlinarske pšenice?
Proteini 11–13%, vlažnost ≤13–14%, hektolitarska težina 76–82 kg/hl; premium: FN ≥280–320 s, sirovi gluten ≥26–30%.
Q3: Kako se pakuje za izvoz?
Rasuto, PP džakovi 50 kg ili kontejneri 20/40 ft. Veliki volumeni — rasuto.
Q4: Koje sertifikate kvaliteta ima?
TSE, izveštaji SGS/Eurofins (na upit), fitosanitarni, COA.