Пшеница — Техническа спецификация
Последна актуализация:
Пшеницата (Triticum aestivum) е най-важната зърнена култура в Турция — основна храна и суровина за мелници, тестени и хлебопекарни. Турската пшеница е известна с висок протеин, отличен глутен и стабилни резултати при преработка.
Ключови характеристики:
- Турска продукция: 25–30 милиона MT годишно
- Райони: Централна Анатолия (Konya, Kırıkkale, Aksaray), Източна Анатолия (Mardin, Şanlıurfa), Мармара
- Сезон: Ноември–май (зимна), септември–май (пролетна)
- Експорт: Балкани, Близък изток, Северна Африка, Централна Азия, Кавказ
1. Технически спецификации
| Параметър | Изискване | Метод | Единици | Допуск |
|---|---|---|---|---|
| Влага | ≤14.0% | TSE 10527 | % | ±1.0 |
| Обемно тегло | ≥750 g/L | TSE 10528 | g/L | ±10 |
| Протеин | 10.0–14.0% | TSE 10530 | % | ±1.0 |
| Мокър глутен | 25.0–35.0% | TSE 10531 | % | ±3.0 |
| Сух глутен | 7.0–12.0% | TSE 10531 | % | ±2.0 |
| Чужди материали | ≤1.0% | TSE 10532 | % | ±0.5 |
| Счупени зърна | ≤2.0% | TSE 10532 | % | ±1.0 |
| Афлатоксин | ≤20 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±10 |
| Охратоксин A | ≤5 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±2 |
| DON | ≤1000 μg/kg | TSE 10545 | μg/kg | ±500 |
2. Основни видове
- Хлебна пшеница (T. aestivum): 11–14% протеин, мокър глутен 26–32% — хлебопекарна
- Durum (T. durum): 13–16% протеин, стъкловидни зърна — паста, булгур
- Мека пшеница: 10–12% протеин — бисквити, сладкиши
- Спелт: Специализиран хранителен сегмент
3. Тежки метали (TSE 10546)
| Параметър | Лимит |
|---|---|
| Олово (Pb) | ≤0.20 ppm |
| Кадмий (Cd) | ≤0.10 ppm |
| Арсен (As) | ≤0.50 ppm |
| Живак (Hg) | ≤0.10 ppm |
4. Опаковка и логистика
| Формат | Спецификация |
|---|---|
| Торби 50 kg | PP/крафт, палетизирани |
| Jumbo 1 MT | Контейнерни пратки |
| Насипно | Bulk carriers |
- Контрол на влагата ≤14% при товарене
- PE облицовки; фумигация при необходимост
5. Съответствие
TSE, EU feed/food regulations, GCC, фитосанитарен сертификат, COA.
Агро център за знания
Заявка за спецификация | КаталогЧесто задавани въпроси
Каква е разликата между хлебна и мелнична пшеница?
Мелничната пшеница е търговски спектър, оптимизиран за мелници — фокус върху протеин, глутен и Falling Number. Хлебният клас изисква 12–13.5% протеин и мокър глутен ≥26%. Меката пшеница (10–12%) е за сладкарство.Какви са стандартните лимити за влага при експорт?
0% за повечето пазари. За дълги морски преходи се препоръчва ≤12.5–13%. Над 15% често води до отказ или изискване за сушене.Как се ценообразува турската пшеница?
FOB пристанище на произход или CFR/CIF местоназначение. Премии за протеин >13%, Falling Number 300–380, test weight >770 g/L. След реколта (авг–окт) цените са най-ниски.Какви документи са необходими при внос?
Фитосанитарен сертификат, COA, тегловен сертификат, Certificate of Origin, Bill of Lading. За ЕС — съответствие с EC 767/2009 и EC 1881/2006.← Глобална търговия със селскостопански продукти: От нивата до трапезата