Orge turque – Spécification technique | Fourragère, alimentaire, malt
Dernière mise à jour:
L'orge (Hordeum vulgare) est une céréale majeure en Turquie pour l'alimentation, l'alimentation animale et la malterie. L'orge turque se distingue par des protéines stables, un poids spécifique élevé et d'excellentes caractéristiques de maltage. Ce dossier couvre les classes fourragère, alimentaire et malt.
Points clés :
- Production turque : 3,5–4,0 M MT/an
- Régions : Anatolie centrale (Kayseri, Kırşehir, Nevşehir), Anatolie orientale (Erzurum, Erzincan), Marmara
- Saison : novembre–mai (hiver), septembre–mai (printemps)
- Marchés d'export : Balkans, Moyen-Orient, Asie centrale, Afrique du Nord
Sommaire
1. Paramètres qualité obligatoires
| Paramètre | Exigence | Méthode | Unité | Tolérance |
|---|---|---|---|---|
| Humidité | ≤14,0% | TSE 10527 | % | ±1,0 |
| Poids spécifique | ≥620 g/L | TSE 10528 | g/L | — |
| Protéines | 10,0–14,0% | TSE 10530 | % | ±1,0 |
| Matières étrangères | ≤1,0% | TSE 10532 | % | ±0,5 |
| Grains cassés | ≤2,0% | TSE 10532 | % | ±1,0 |
| Germination (malt) | ≥98% | ISTA | % | — |
| Aflatoxines | ≤20 µg/kg | TSE 10545 | µg/kg | ±10 |
| Ochratoxine A | ≤5 µg/kg | TSE 10545 | µg/kg | ±2 |
| DON | ≤1000 µg/kg | TSE 10545 | µg/kg | ±500 |
2. Classes commerciales
| Classe | Protéines | Poids sp. | Germination | Usage |
|---|---|---|---|---|
| Fourragère | 12,0–13,5% | ≥62 kg/hl | n/a | Ruminants |
| Alimentaire | 12–15% | ≥63 kg/hl | ≥85% | Orge perlé / décortiquée |
| Malt | 9,5–11,5% | 65–68 kg/hl | ≥98% | Bière, whisky, malt |
- Critère malt : protéines basses + germination élevée. Des protéines élevées réduisent l'extrait et augmentent le risque de trouble.
- Criblures : fourragère jusqu'à 10–15% ; malt strictement <3–5%.
3. Stockage, emballage, logistique
- Stockage : humidité <14%, 10–25°C, HR <70%
- Emballage : sacs PP 50 kg, jumbo 1 MT ou vrac
- Conteneurs : 20ft GP ~26–28 MT ; 40ft HQ ~26–28 MT
- Mer : PE liner / cales ventilées ; fumigation sur demande
- Conservation : 12 mois (N₂/CO₂ jusqu'à 18–24)
4. Documents
- Commercial Invoice, Bill of Lading, Certificate of Origin
- Certificate of Analysis (COA), certificat phytosanitaire
- Weight/Quality Certificate ; fumigation optionnelle
- CCG : Halal + SASO (Arabie saoudite, SABER)
- UE : TSE harmonisé avec (EU) 2015/1384
Centre de connaissances agricoles
Demander un Soft Corporate Offer | Division AgroFAQ
1) Différences entre orge fourragère, alimentaire et malt ?
Fourragère : classe la plus basse (protéines 10–13%, poids sp. 600–620 g/L). Alimentaire : qualité supérieure (12–15%, 630+). Malt : premium — protéines 9–11%, germination ≥98%, profil enzymatique brassicole.
2) L'orge turque peut-elle être exportée vers l'UE ?
Oui. TSE harmonisé avec (EU) 2015/1384 ; documents d'export standard suffisent.
3) Quels tests en laboratoire ?
Humidité, poids spécifique, protéines (Kjeldahl/NIR), matières étrangères, germination, mycotoxines (HPLC/ELISA) selon TSE 10527–10546.
4) Durée de conservation ?
12 mois à 10–25°C et HR <70%. Contrôle d'humidité <14% pour éviter l'altération.